为什么加酒花要在煮沸锅里
答案:2 悬赏:80
解决时间 2021-04-28 22:04
- 提问者网友：斯文败类
- 2021-04-28 02:34
为什么加酒花要在煮沸锅里
最佳答案
- 二级知识专家网友：无字情书
- 2021-04-28 03:18
有利于麦汁的澄清。
在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用，酿造出清纯的啤酒来。
全部回答
- 1楼网友：woshuo
- 2021-04-28 04:29
酒花结球果的提取液现在广泛应用在所有的啤酒品种中，而提取方法的不同会产生迥然不同的口味。提取液应在工艺的最后阶段加入，这样更有利于控制最终的苦味轻重。特别的提取液可用来组织光照反应的发生，从而能使啤酒可以在透明的容器中生产。
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