湖南槟榔

湖南槟榔

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　　湖南槟榔介绍


　　高高的树上结槟榔，谁先摘了谁先尝”。曾几何时，我们只能从歌声中感受槟榔的味道联想果实的诱人。而今，用“未入湖南境，先闻槟榔香”来形容湖南人对槟榔的迷恋和“普及”，似乎并不夸张。 在我国长江以南的湖南、广东、广西、海南等不少地区，槟榔都是深受消费者喜爱的休闲小食品。而在湖南许多地方，槟榔有“绿色口香糖”的美誉。一名吃惯了槟榔的出租车司机告诉记者，“槟榔就像饭一样，一天也离不开”。“槟榔越嚼越有劲，这口出来那口进，交朋结友打圆台，避瘟开胃解油性。”这是一首流传在湘潭街头巷尾的民谣，生动地反映了槟榔与湘潭人和湘潭食文化的不解之缘。槟榔，作为一种食品，已在湘潭生根发展达300余年的历史，据《湘潭市志》介绍：1650年（顺治六年）正月，清兵在湘潭屠城九天，县城人口数万，所剩户不上二、三十，人不满百口。有一位姓程的安徽商人，得一老和尚嚼槟榔避疫之法收尸净域，从此嚼槟榔习惯也就陆续延续下来。1779年（乾隆四十四年）湘潭大疫，湘潭城内居民患臌胀病，县令白景将药用槟榔分患者嚼之，臌胀病消失，终于解除瘟疫之害。

　　从此，嚼槟榔 的习俗也逐渐传入湘中、湘北一带，并逐步得到发展。湘潭市是我国槟榔的主要加工地，这里的槟榔以劲大、醉人、口感好而闻名遐迩。在湘潭市街头转一转，记者发现，这里就像一个槟榔王国，槟榔通过大街小巷的专卖店、批发店和零售店销往全国各地。 据《本草纲目》记载，槟榔性温，味苦，可解油、驱虫、除胀，还可治水肿脚气等症。适当嚼食，有利于面部神经的运动，可起到美容的功效。它又是一种果品，特别是在湘潭人的生活中，有着特殊的地位。湘潭人在待客时可以不用烟，不用茶，只要奉上一口槟榔，就足以表示主人的热情和诚意了。在300多年发展历史中，湘潭槟榔经历了一个由初级的、分散的、小打小闹的向高级的、集中的、规模发展的过程。早先的湘潭槟榔，是单纯用石灰加糖熬成卤料，涂在切开的槟榔窠里制成的简单的“石灰槟榔”；后来，就有了“改良槟榔”，在卤料里已经添加上了桂子油、薄荷油之类的香料；如今，就有了各种适合大众口味的新潮槟榔。其实，把槟榔作为果品的不仅是湘潭人，海南岛五指山下的黎族、苗族，以及云南西双版纳的傣族也有这个嗜好。不过，他们吃的是鲜果。一只鲜果剖成四瓣，点上调成浆状的贝壳粉，嚼后嘴唇呈乌红色须用棕叶揩干净。他们嚼槟榔是为了解除热带丛林中的瘴气。越南、泰国、柬埔寨等东南亚国家的妇女嚼槟榔则是为了美容。她们出门前一边梳妆打扮，一边嚼槟榔。待打扮完毕，嘴唇已被槟榔染得红润鲜嫩，面颊也灿若桃花了。 药圣李时珍对槟榔的医疗功能概括为“醒能使之醉，醉能使之醒，饥能使之饱。”

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