冲牛奶，水温多少最好？
答案:1 悬赏:50
解决时间 2021-10-17 11:50
- 提问者网友：戎马万世
- 2021-10-17 00:52
冲牛奶，水温多少最好？
最佳答案
- 二级知识专家网友：荒野風
- 2021-10-17 02:07
冲牛奶不宜用100℃的开水，水温控制在40℃～50℃为宜。牛奶中的蛋白质受到高温作用，会由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响质量。同时牛奶含有丰富的氨基酸，高温时牛奶中氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而对人体健康造成不良影响。
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