梅县盐焗鸡的做法

梅县盐焗鸡的做法

盐焗鸡是中国各大菜系最具特色的烹调技艺，它的形成与客家人的迁徙生活密

切相关。在南迁过程中，客家人搬迁到一个地方，经常受异族侵扰，难以安

居，被迫又搬迁到另一个地方。在居住过程中，每家每户均饲养家禽、家畜。

在“逃亡”、迁徙过程中，活禽不便携带，便将其宰杀，放入盐包中，以便贮

存、携带。到搬迁地后，这些贮存、携带的原料可以缓解原料的匮乏，又可滋

补身体。盐焗鸡就是客家人在迁徙过程中运用智慧制作，并闻名于世的菜肴。

起初，客家人将宰净后的原只鸡先用盐堆腌制、封存，要食用时，直接蒸熟即

可，即现在的“客家咸鸡”。

客家盐焗食品是我们在全国各地目前最新推出的一个系列休闲食品加盟项目，

制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱

人，越嚼越香，越嚼越有味，让你吃在嘴里，爱在骨子里。是具有高营养、低

脂肪，风味独特、绿色食品，成为招待宾客、馈赠亲友、饮酒之佳品。山东人

家食品公司在客家盐焗鸡的传统基础上创新一整套规范化加工制作流程，以及

更加浓郁的香料配方，摆脱了传统的粗盐盐焗操作。做到味道更浓郁，卖相色

泽诱人，肉质结实更加味美，更可上真空包装，方便携带，其保质期更常，产

品类别也可做的非常广泛，不再局限在只焗整只鸡的历史，目前我们的产品远

远打破了传统的单一品种的局限，目前我们的产品有：盐焗鸡、盐焗凤爪、盐

焗鸡翅、盐焗鸡腿等等。

其它培训项目：

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