生蚝蒸熟,开了壳的好还是不开壳的比较好?

答案:5 悬赏:30

解决时间 2021-01-12 02:03

提问者网友：浮克旳回音
2021-01-11 04:27

最佳答案

二级知识专家网友：风格不统一
2021-01-11 05:25

蒸熟开了壳的是新鲜的，壳不开的则说明是不新鲜的。
清蒸全壳生蚝的做法：
1.用厨房专用刷把生蚝外壳刷干净，泡清水。把蒸锅里水煮开。

2.摆盘。把尖底的一面朝下，将开嘴的一边架于盘子边沿防止蒸，生蚝的汁水流出来。

3.水烧开后，把整盘生蚝放上蒸架，大火蒸4分钟就可以关火了。

4.趁着生蚝还没熟，准备蘸料。

5.蒸好的生蚝拿出即可。

全部回答

1楼网友：患得患失的劫
2021-01-11 09:44

生蚝观色，裙边先蓝色较为新鲜；生蚝闻味，新鲜的生蚝有腥味但不臭；生蚝观形，圆润饱满比较新鲜，口感佳。

2楼网友：廢物販賣機
2021-01-11 08:34

开了好

3楼网友：慢性怪人
2021-01-11 07:11

当然开好

4楼网友：三千妖杀
2021-01-11 05:47

一般像这种形状的都要开，不开的不是死了就是不新鲜

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