东北铁锅炖大鱼做法

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解决时间 2021-10-16 15:51

东北铁锅炖大鱼做法

最佳答案

此菜含多种营养成分，宜中老年及儿童食用。

材料

主料：蝶鱼头
配料：枸杞、大枣、五花肉片
调料：盐、味精、糖、酱油、白胡椒粉、川椒段、米醋、料酒、葱、姜、蒜

做法1、先将蝶鱼头冲净，改刀拍干粉，炒勺上火，放入油，烧至七成热时下入鱼头，炸至金黄色，捞出；
2、留底油，用葱段、姜片、蒜片、五花肉片炝锅，放入炸好的鱼头，烹入料酒、米醋、酱油，加老汤适量，放入盐、味精、糖，烧开，小火炖至出香味时，放入枸杞、大枣、白胡椒粉，盛入铁锅中即可。

全部回答

先炒底料五花肉》花椒。葱段。姜片。蒜》干辣椒》发醋。料酒加老汤

鱼洗净改刀

锅底下放白菜铺开。放进鱼底料

调味盐，味素，鸡精，少量糖

和烧鲫鱼同理1！不信你试试》

热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒
待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒
炒出八角的香味儿后，依次加入蒜、姜、葱
把调料炒出香味儿，加入料酒和酱油，再倒入清水
加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱
用刀在鱼身上划几刀，这样炖的时候容易入味儿
放入鱼
大火烧开，中火炖至30分钟后加盐调味儿，大火再炖10分钟即可

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