求几个日本热菜的做法

求几个日本热菜的做法

日本红豆饭的制作材料： 主料：红豆1/2杯(90公克),长糯米3杯(500公克) 辅料：水4杯 调料：盐,炒香黑芝麻少许 做法： 1.红豆洗净，加入4杯水煮开后，调成中火煮10分钟后熄火待凉。 2.长糯米洗净沥干后与作法1的红豆连汤(已经凉的)一起混合泡1小时左右，再用炊饭锅炊熟。 3.但如果没有时间的话不用泡1小时也可以(泡1小时色泽会比较漂亮)。 4.食用时将少许盐和黑芝麻撒在饭上。 辣汁日本豆腐 用料：日本豆腐2支，水萝卜一小段，自制酸辣汁 做法： 1、水萝卜切极细的丝，用盐稍微腌渍一下。 2、日本豆腐切段，蒸5分钟，滗干水。 3、自制酸辣汁：锅内加水放2勺番茄沙司，1小勺剁椒汁，少许白醋，少许冰糖小火烧开。 4、水萝卜围在豆腐四周。 5、酸辣汁淋在豆腐上 土豆奶汁烤菜 配料: 〖主料〗：新土豆4个，牛奶1杯半， 〖辅料〗：溶解干酪120克，番茄2个 〖调料/腌料〗：白色酱汁一罐（290克），橄榄油沙丁鱼2罐（120克），盐、胡椒、黄油各少许 操作: 1．将新土豆去皮切成薄片，包上保鲜膜，放入微波炉加热6分钟。 2．将白色酱汁倒入锅中，用牛奶稀释溶解并煮至温热，洒入盐和胡椒。 3．在耐热容器内壁涂上黄油，顺次铺上新土豆、橄榄油沙丁鱼、番茄以及（2）中制成的沙司，重复叠放两层后，浇上牛奶在20度的烤炉中烤20分钟。 4．烤至表面呈金黄时即可。（4人份） 鸡蛋煮鸡 烹制材料(两人份) 材料：鸡（半只），鸡蛋3只，新鲜冬菇5个，洋葱半个，姜3片、蒜头2瓣，葱花小许。 调料：盐（1/2汤匙）、生粉（1/2汤匙）、生抽（小半瓷碗）、蚝油（小许）、白糖（1汤匙）、白酒（1/2汤匙） 做法：1 洗净姜葱以及洋葱后，把姜去皮切片，葱切成葱花，洋葱切片备用 2 鸡蛋搅拌均匀，调成蛋液；冬菇去蒂，切成块状备用。 3 将鸡斩成均匀小块，洗净，用1/2汤匙盐、1/2汤匙花生油、1/2汤匙白酒，拌均后腌制5分钟 4 开大火，烧热4汤匙油，爆香蒜蓉后，放入鸡块并将之爆炒至呈金黄色，再下姜丝辟腥。 5 下洋葱以及冬菇，炒匀后，缓缓倒入1/2瓷碗水，翻炒2分钟。 6 下1汤匙白糖、1汤匙蚝油调味，盖上镬盖煮1分钟，最后淋上蛋液，即可熄火。 7 上碟前，先在蛋面上撒上葱花，使成菜的味道更加惹味，卖相更佳。 厨神贴士 1、切洋葱前，先用冷水浸泡一会儿，切时不会被洋葱的辛辣味呛鼻导致流眼泪。 2、腌鸡时加入白酒，吃时可使鸡肉与骨头顺利分离。 3、购买冬菇时，应选购柄短，菇顶较厚的菇种。 4、需注意的事故，鲜冬菇炒前不必泡水；若买的是干菇，炒前需用热水浸泡20分钟。 5、适量加点蚝油，可以提升鸡以及冬菇的鲜味。 6、淋上蛋液后，即可马上熄火，镬内的温度已足以使鸡蛋变熟，开火的话蛋会变老。 可乐饼 用料：大土豆1个、洋葱半个、瘦猪肉馅200克、淡奶油或牛奶30ml、鸡蛋1个、黑胡椒粉3克、低筋面粉（或普通面粉）适量、面包屑适量、盐3克 做法 1、土豆放入锅中煮三十分钟至熟软； 2、洋葱切丁； 3、锅中放入适量黄油，加入洋葱碎炒香； 4、放入肉馅炒至完全变白； 5、放入盐和黑胡椒粉调味； 6、将煮熟的土豆用叉子碾成泥； 7、加入盐、黑胡椒粉调味，加一勺牛奶拌匀； 8、放入肉馅拌匀； 9、把调好的馅料用手团成小球；（最好戴上一次性手套防粘） 10、将小球先裹上一层面粉； 11、再裹上一层蛋液； 12、最后裹上面包糠； 13、油温六成热时，放入裹好面包糠的小球，炸至金黄酥脆状即可； 14、将炸好的可乐球捞出，放到厨房纸巾上滤油。 小提示： 1、土豆泥和肉馅都是熟的，不用炸太久就可以，但是一定要多炸一会儿炸到外皮酥脆才更好吃； 2、吃时可蘸番茄沙司； 3、这个可乐饼在日本料理书上用的是牛肉馅，喜欢猪肉的可以用猪肉馅，喜欢牛肉的也可以换成牛肉馅。 日本烧汁焗生蚝 = 材料：生蚝5只，日本烧汁50毫升（也可以自己用一汤匙清酒+半茶匙糖+少许白胡椒粉+适量芝麻+适量水小火煮成），白兰地少许，牛油少许。 食神网，一个非常棒的美食网站哦~~ 步骤：▲蚝肉起出后清洗干净，待用。 ▲牛油起镬，把蚝肉略煎，不用全熟。 ▲下少许白兰地和胡椒碎吊味，然后倒入烧汁，把蚝翻炒至汁水大致收干为止 蟹柳蛋羹 鸡蛋2个，蟹柳3根(切段)，青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇各少许 调味料 ：盐1茶匙，味精2茶匙，淀粉水适量 做法：1、鸡蛋放入碗中打散，加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋糊入蒸锅蒸熟，做成蛋羹，连碗取出待用。 2、将青豆、玉米粒、滑子蘑，金针菇和蟹柳洗净后加水煮至青豆熟，放入半茶匙盐、1茶匙味精调味，加入淀粉水勾芡。3、将做法2浇在蛋羹上即可。 日式蒸蛋有很多种做法，这种是比较简单的适合家庭制作的方法。水和蛋液的比例控制在14：1左右，并使用温水，蒸出来的蛋羹最柔滑爽口。

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