一品酱骨是怎么做的呀？配方和配料是什么麻烦说下？
答案:1 悬赏:40
解决时间 2021-10-18 09:03
- 提问者网友：niaiwoma
- 2021-10-17 09:07
一品酱骨是怎么做的呀？配方和配料是什么麻烦说下？
最佳答案
- 二级知识专家网友：怙棘
- 2021-10-17 09:36
一品酱骨是一绝。我知道的还有一种哦。：主料：猪排骨(大排)1000克调料：八角5克,大葱15克,姜15克,白砂糖15克,酱油25克,豆瓣酱35克,花椒5克,桂皮5克,香叶2克,五香粉2克,料酒25克,老抽10克,糖色10克,盐8克,鸡精2克酱骨的做法：1. 首先将大块猪骨头略洗，置大盆中加满清水浸泡约6～12小时，中间换水数次；2. 然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨；3. 生姜洗净拍破；4. 葱洗净打结；5. 锅内放生姜、葱、八角、花椒、桂皮、香叶、十三香少许、酒、老抽、酱油、炒好的糖色、白糖、豉汁或优质黄豆酱适量；6. 然后用大火烧至汤开后打净浮沫，加精盐适量，转中小火加盖焖煮约1小时；7. 加鸡精适量，转中火敞盖炖约30分钟即可。
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