怎样才能让烤鸭鼓起来得

答案:3 悬赏:40

解决时间 2021-04-28 15:09

提问者网友：失败的占卜者
2021-04-27 20:04

怎样才能让烤鸭鼓起来得

最佳答案

二级知识专家网友：我叫很个性
2021-04-27 20:44

烤鸭的做法
1.嫩鸭洗净沥干水分，鸭肚内放入姜片，将剩余腌料倒入盆中买不到整只鸭子的，也可以直接腌渍半片鸭或是鸭腿
2.用手均匀涂抹鸭身内外并揉搓3分钟，使鸭肉更加入味
3. 接着将鸭子和腌料汁一起放入保鲜袋，放置冰箱冷藏腌渍一天。要每隔半天晃一下保鲜袋，使鸭肉充分接触腌料更加入味
4.取出后在鸭颈处穿上挂钩，悬挂于阴凉通风处至表皮风干
5.碗中倒入蜂蜜和白醋，拌匀即是脆皮水
6. 用毛刷蘸脆皮水均匀刷遍鸭身，以及鸭翅和鸭腿内侧，悬挂透风处至表皮风干
7.放入预热好的烤箱中层，上下火180℃。底层一定要放一个铺有锡纸的烤盘，因为鸭肉油多，高温下大量鸭油碳化会很难清理，烤40―50分钟
8.取出后用锡纸包裹住鸭翅和鸭腿，否则会容易上色较深甚至烤糊。接着再刷一遍脆皮水，晾至表皮风干后放入烤箱
9.将温度调至上下火220℃，继续烘烤30—40分钟，用筷子可轻松扎透时，即可食用

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1楼网友：虚伪的现实
2021-04-27 23:33

你好，烤鸭膨松个大就要在腌制液中加点复配食品添加剂泡多源，烤鸭皮脆肉嫩。

2楼网友：懂得ㄋ、沉默
2021-04-27 22:12

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