阳澄湖大闸蟹煲粥的做法有哪些呢？

阳澄湖大闸蟹煲粥的做法有哪些呢？

阳澄湖大闸蟹洗净后，放点盐，胡椒粉，少许料酒腌一下，葱和香菜切碎。

　　米淘洗后加清水适量(要一次放足水)，放进几片姜，熬至米粒开花，然后把火调大，把腌过的上海阳澄湖大闸蟹放进粥里，放盐和少许鸡精(阳澄湖大闸蟹放进锅里后要用勺子不停搅拌，以免粘锅)，等蟹由青变红时，倒一小茶匙香油，然后把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。

　　因为阳澄湖大闸蟹比较易熟，不可久煮，否则就会影响蟹肉的鲜美口感。

　　2.阳澄湖大闸蟹煲粥--蟹肉粥

　　主料：阳澄湖大闸蟹150克，粳米50克，辅料：33克，调料：33克，酱油3克

　　蟹肉粥做法:

　　1.取出蟹肉和蟹黄。

　　2.将淘洗干净的粳米入锅，加水500毫升，用旺火烧开，再转用文火熬煮;

　　3.加入蟹肉和蟹黄，放入适量的生姜、醋和酱油，稍煮即成。

　　3.阳澄湖大闸蟹煲粥--蟹肉玉米羹做法

　　蟹肉味道鲜美，营养丰富，且吃法多样，蒸、炒、煮粥、煲汤、凉拌，怎么做都好吃。我们之前曾介绍过青蟹煮蛋汤，今天再做一道蟹肉玉米羹，蟹肉的鲜甜加上玉米的清甜，原汁原味，满足一家大小的胃口。(2-3人份)调味料：油：1汤匙生抽：1/2汤匙麻油：1/3汤匙糖：1/3汤匙白胡椒粉：1/3汤匙淀粉：2汤匙盐：适量青蟹：1只(约200克)玉米：两根罐头鸡汤：1碗：：1片水：3碗做法：1.青蟹冲净(买时一般会有绳捆住，不要剪开，以防蒸时挣扎断脚流黄)，煮沸一锅水，放入阳澄湖大闸蟹烫3-5分钟，捞起，这时蟹肉最容易拆下(下面会详细讲解拆蟹肉的

　　蟹肉玉米羹做法:

　　2.玉米去衣洗净，用刀切下玉米粒;姜片切成丝;

　　3.热锅放油，先放入姜丝稍爆一下，接着把鸡汤、清水和玉米粒放入煮沸，转小火把玉米粒焖软，约需15分钟;

　　4.放入蟹肉和生抽、麻油、糖、白胡椒粉、盐，煮至蟹肉熟;接着倒入用适量冷水调开的淀粉拌匀，一煮开即可食用。

　　功效：

　　降压防癌，滋补活血，抗衰老。孕妇和过敏体质者慎服。

　　4.阳澄湖大闸蟹煲粥--黄耳金瓜水蟹粥

　　调料：姜丝10克，盐5克。

　　杭州王氏水产有限公司经销的阳澄湖大闸蟹皆来自阳澄湖优质产区阳澄湖东湖(莲花岛周围)，此水域水质清澈，水草茂盛，沙石湖底含有丰富的鱼虾等有机物，在此成长的螃蟹个个具有青壳、白肚、金爪、黄毛、膏红肉鲜的明显特征，而我们所挑选的产品更是其中佼佼者，蟹臀开，蟹唇红，活力十足，只只佩带阳澄湖大闸蟹行业协会防伪指环，是为蟹中上上品。此外，我们采用优质绿色产品——泰国香草捆绑成型，使螃蟹在蒸煮后，香味更足，味道更美!

 

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