什么是原浆酒，基酒，勾兑酒，新酒，老酒，年份酒

什么是原浆酒，基酒，勾兑酒，新酒，老酒，年份酒

白酒生产车间生产的原酒，没有经过任何处理的白酒称为原浆酒。
基酒是白酒企业勾兑过程中使用的一个名称，也是原浆酒。
勾兑酒，是白酒企业把不同基酒掺和之后，使白酒香味物质协调的成品酒。
新酒，贮存期不到半年的原浆酒都可以称为新酒。
老酒，多数认为是贮存三年以上的白酒。
年份酒与老酒相似，经过一段时间贮存勾兑的成品酒。

原浆酒：指粮食通过曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。
基酒：即基础酒，是瓶装白酒的主要用酒。基酒为瓶装白酒的骨架是勾兑调制的首要工作，不同质量、不同口感和不同风格的酒需要选用不同的基酒。
勾兑酒：用不同口味、不同生产时间，不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点。
新酒：一般指当年生产或出厂的酒。
老酒：相对于新酒概念而衍生的名词，指生产或出场一年及以上的酒。
年份酒：最初是葡萄酒、白兰地、威士忌等酒类的等级概念，20世纪90年代被引入中国白酒市场。一般认为，所谓年份酒就是指窖藏时间较长的酒。

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