为什么把盐放入可乐等饮料中会有大量气泡呢

为什么把盐放入可乐等饮料中会有大量气泡呢

一、原因：
1.可乐是通过高压加大CO2溶解度形成的过饱和溶液，处于一个不稳定状态。从结构和作用力角度分析，食盐溶解于水，解离成钠离子和氯离子，与极性较强的水分子通过静电引力结合；CO2为非极性分子，与水的作用力远不如阴阳离子。离子与水的结合竞争力大于CO2，导致CO2大量逸散而出。
2.可乐中有大量的二氧化碳气体，是加高压溶解在水中，存在的溶解平衡受到温度、压强、浓度等因素的影响。溶在水中的二氧化碳要形成气泡，必须要有成核位置，我们平时如果将几粒葡萄干置于汽水中，会发现其表面附着数十个小气泡，也就是这个道理。未溶解的盐粒则可充当成核位置，二氧化碳会先在成核位置形成微泡，在上升的过程中与其它微泡结合然后逐渐变大。
二、可乐属于碳酸饮料，碳酸饮料就是二氧化碳的水溶液。制作过程中：把大约2～3大气压的二氧化碳密封在糖水里，就会有部份的二氧化碳气体溶解在水中，二氧化碳在水中就 形成碳酸。方程式：CO2+H2O=H2CO3
碳酸是二氧化碳气体溶于水而生成的酸。它的酸性很弱，温度稍高一些，便会分解出二氧化碳气体。碳酸和我们的日常生活有着密切的关系。我们喝的汽水就是一种碳酸饮料。习惯上把二氧化碳的水溶液称为碳酸。
碳酸(H2CO3)，不稳定，在摇晃或加热时分解为CO2和H2O，方程式为：H2CO3=H2O+CO2↑
三、可乐等饮料中产生的大量气泡是二氧化碳。可乐等碳酸饮料在制作过程中，二氧化碳会溶解在水里，形成碳酸。根据化学反应产生的条件，加入盐，会促使碳酸分解，形成二氧化碳和水。

化学反应

这是化学反应

因为盐能改变了二氧化碳的溶解度造成的。

二氧化碳是加压大量溶解于水制得所谓的可乐的，不过通常并不是真的把二氧化碳溶于水制可乐，而是用碳酸盐与柠檬酸这些可食用的药品反应的，生成的二氧化碳在压强大的情况下就在水中了。水中的二氧化碳有一部分与水反应生成碳酸，所以叫碳酸饮料。碳酸常温下也很容易分解放出二氧化碳，所以你摇晃的时候会冒出气泡。加盐,加糖或者其他调味品只是为了改变可乐不同的味道，实质都是碳酸盐与柠檬酸的反应 柠檬酸（化学式为C6H8O7）+H2co3====XXXXXX

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