包子面发酵的时间过了蒸出来会是什么样
答案:2 悬赏:20
解决时间 2021-04-27 14:21
- 提问者网友：白柏唇蜜
- 2021-04-26 15:13
包子面发酵的时间过了蒸出来会是什么样
最佳答案
- 二级知识专家网友：何以畏孤独
- 2021-04-26 15:55
口感差，不筋道，有时是死面，
全部回答
- 1楼网友：兮沫♡晨曦
- 2021-04-26 17:03
可以加鸡蛋， 但是最好是只加蛋清。
也可以加盐，这盐是小苏打，发好面以后放。
发面时应该放入一些糖，这样即有利于面的发酵又增加口感。
在做包子、馒头时加入一点碱或小苏打有利于改善面团中的酸味。
因为小苏打是碱式盐,所以必须是在做包子时加,如发面时加会影响发酵.
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