怎么炸薯条和肯德基一样
答案:1 悬赏:40
解决时间 2021-10-19 04:56
- 提问者网友：送舟行
- 2021-10-18 13:52
怎么炸薯条和肯德基一样
最佳答案
- 二级知识专家网友：纵马山川剑自提
- 2021-10-18 15:17
油炸酥脆薯塔、薯条、薯片工艺配方:薯品10公斤、食用盐100克(甜味可加白糖)、舒欣脆80克、凉水10公斤、色拉油适量。工艺:先将盐、舒欣脆搅拌加入浸泡所需的凉水溶解。再将鲜薯清洗去皮，加工成薯塔、薯条、薯片，放入舒欣脆溶液浸泡30-90分钟。捞出沥干表面水分，送入冷库或冰箱冷冻透彻。再放入炸框，180度油炸，要不断翻动油炸至金黄色，口感酥脆为佳。最后趁热撒上或刷上调味品即可食用。
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