土豆丝饼怎么做？？

土豆丝饼怎么做？？

土豆丝饼的做法：
　　1、面粉放入盆中，先用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，饧半小时；
　　2、土豆去皮洗净擦丝，泡在水中，捞出再挤干水分；
　　3、挤干的土豆丝丝加葱末、白胡椒粉、盐、鸡精、熟油拌匀成馅料；
　　4、 将饧好的烫面面团搓成长条；
　　5、切成大小均匀的剂子；
　　6、取一个剂子，擀成圆片；
　　7、包入馅料，收口，并用手按压成圆饼；
　　8、平底锅置火上，烧热后放入圆饼，盖盖，小火煎至两面金黄，每面约煎四分钟。
　　中国吃网温馨提示：
　　1、小麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色，不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。散装小麦粉选购时用手握紧成团，久而不散的小麦粉含有水分较高，不易储存。正常小麦粉应无酸、霉等异味。取少量入口品尝应无牙碜的感觉。
　　2、削皮后的土豆不能马上烧煮，应浸在凉水中，以免发黑，但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。

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