自动控温双缸电炸锅原理是什么？

自动控温双缸电炸锅原理是什么？

电炸锅通过磁场感应涡流的加热原理，利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内部的磁力线通过底部时，立刻产生无数涡流，使器具本身自行高速发热，与此同时进行加热锅内的食物。电炸锅的热效率较高，加工时安全洁净，无烟、无火、不怕风吹。当磁场内部磁力线通过非导磁物体时，不会引致产生涡流，不会产生热量，因此其它部位不会发热。由于人体为非导磁物体，故此不会发生被超导电热搅拌摇锅烫伤的危险，对使用者来说安全性极高。

　　触动按钮便能实现炸筐升降、物料搅拌及锅体翻转。实现自动精确控温、控制搅拌速度及加热时间，可以解决在加工过程中各工艺参数依靠操作者经验来控制产品质量的问题，避免在加工过程中人为因素对产品质量的影响，提高工艺的可控性，保证产品质量。具有节能、环保、安全、用油少、操作简单、炸制过程中残渣不易粘锅及便于清理的特点，是理想的油炸设备。

原理是使通过烘烤装置快速加热锅内空气，然后用风扇让热空气在急速循环，通过食物篮的内、侧部特有的风道形成旋涡热气流，全方位接触食材表面，快速带因走加热产生的水汽，从而使食材外表形成金黄酥脆的表层，达到煎炸的外观和口感。

简单点说就是装了鼓风机的烤箱，和烤箱的原理类似，烤箱的加热管   然后装了个风扇，让食物表面迅速脱水变干。

本机采用电气及全燃气、温度、压力、时间均自动控制，自动电子点火，熄火自动报警，结构简单，经济实用，特别适合野外、街头巷尾等无电源地域，更适合于一些用电增容困难的老用户。用于炸制鸡、鸭等家禽炸食品，安全与电热压力炸炉相媲美，并可大大节约能源消耗，节省了生产成本费用只是电热炸锅的50%。根据京式炸鸭和传统的中式爆鸡的生产工艺特点而研制。整体不锈钢材料、电子定时、自动控压排气。采用低温高压原理，炸制的食品外酥里嫩,色泽鲜明，还可以炸鸭、鱼、排骨、羊肉等各种肉类和蔬菜、土豆。适用于各饭店、宾馆、快餐厅、机关、工厂食堂及个体经营。具有各项能源消耗低、无污染、使用方便、效率高、经久耐用等特点。

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