炖盅放入锅里炖汤,为什么外面的锅沸了许久,炖盅里的东西还没沸,会不会沸,要多久?

答案:1 悬赏:60

解决时间 2021-10-14 18:48

提问者网友：那叫心脏的地方装的都是你
2021-10-14 09:16

最佳答案

二级知识专家网友：爱难随人意
2021-10-14 09:22

这是物理中的热传导问题和水沸腾定义的问题
如果外面的汤刚到了100度的话是不会沸腾的~
正因为有不断的加热才会不断有水转化为水蒸气
此时水蒸气的温度要高于100度
因为热传导
外面的汤后把热量传给里面炖盅
不要以为炖盅和锅是连在一起的
因为两者之间的缝隙肯定大于水分子
你可以理解为炖盅和锅之间肯定有水的存在
如果连在一起的话你的炖盅肯定从锅里拿不出来~

接着说
缝隙间的水温度不可能高于一百度
因为每到一百度的话就会与外面汤表面温度较低的汤水进行对流
所以高于100度的水总是在表面变成水蒸气
没有高于100度的水与炖盅进行接触就无法使炖盅内的水温高于100度
炖盅内的水就不会沸腾

同时你还要考虑到气压问题，以上解答为在平常气压101300pa的状态下~

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