黄骨鱼汤的做法

黄骨鱼汤的做法

木瓜鱼头汤

买了木瓜&鱼头,木瓜一半煲汤,大半可以煲冰糖木瓜.

步骤：

一) 姜片(放小许盐)起锅,慢火把鱼头煎透

二) 大火把开水小量加入锅中,待汤水烧开后,再继续加小量开水,以保持汤水的高温.自己控制水量,够饮就行了.

主要都是这两点了,一般鱼头汤我都只会慢火煲半小时,煲得太久鱼头都烂了.

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木瓜鱼汤


木瓜鱼汤

木瓜鱼汤是丰胸佳品木瓜煲鱼汤的,其实做起来一点不难,

1买两条鱼,当然是先让人洗好杀好去干净鱼鳞和内脏什么的了.

2然后烧开油锅把鱼先煎炸一吓,当鱼变有点金黄色的时候,去掉过多的油,

3然后继续煎,放上4,5片姜片,分量控制好,太少的话就汤有惺味太多就姜味把汤的鲜味抢了....

4,加入一大量的水,继续烧....直到汤变成有点奶白色

5,另外的一边在煎鱼的同时先少半锅水,加入2,3个蜜枣和生木瓜(通常是浅绿色的那种),烧开了

6,既然两边都烧开了,就把鱼汤那边倒进去木瓜那边,一起煲...有条件的可以把鱼转过去的时候放进去专用的煲汤鱼袋(通常是纱布做的),那就防止最后喝汤的时候容易弄到鱼骨.

7中火烧一小时,转小火2小时,加盐就好了

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木瓜是我的至爱，用它做的汤不但鲜甜，还有滋润养颜的功效，搭配各种肉类，很容易就做出各式各样的汤，这晚，我就做了，木瓜鱼头汤

材料：夏威夷木瓜一个，削皮去核，洗干净切成小块，沥去多余水份；


3个鱼头‘软边’，所谓‘软边’就是指没有鱼牙齿（喉咙）那块骨头，买的时候轻一点，所以便宜些，也不用忍受对鱼牙的恐惧。（如果还不明白，大家不妨把眼睛贴近屏幕，就能看清楚PP上的鱼头了，西西）另，


做法：
1、热锅下油爆香姜块，放入鱼头用大火煎至金黄色，加适量的开水水（刚烧开的效果最好，这样做出来的汤才会象牛奶一样白），大火烧开滚10分钟，小火40分钟，捞起鱼头，汤备用；


2、热锅下油爆香姜块，放入木瓜爆炒透，倒入之前煲好的鱼头汤，大火烧开后改用中火滚15分钟，加盐调味即可，汤还在锅里，热气腾腾的哦！。


温馨小提示：
1、这汤有发奶的作用，建议坐月子和喂奶地期间经常做来喝。
2、不喜欢鱼头的，可以用鱼尾代替。
3、怕木瓜粘到鱼骨头（猪仔仔也巨爱吃木瓜），最好先把鱼头捞起再放木瓜。
4、如果用青木瓜，木瓜就要早点放了

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