蚯蚓的功效

蚯蚓的功效

建议：蚯蚓食品种类
　　蚯蚓不仅营养丰富，且因其性寒微咸，具有清热祛风、通络、利尿功效而具有较高的保健作用。美国食品公司用蚯蚓制作成各种食品，其中蚯蚓浓汤罐头和蚯蚓饼干畅销欧美各国。另有用蚯蚓末加苹果汁做成蛋糕、蚯蚓烤面包、炖蚯蚓、蚯蚓干酪、蘑菇蚯蚓等。目前，我国蚯蚓食品研发种类主要有以下几个领域。
　　蚯蚓干
　　用温开水加醋将活蚯蚓泡一会儿，拌上草灰将它呛死后，把尾端钉在板上，从头到尾将腹部剖开即可晾晒成蚯蚓干。食用时将蚯蚓干泡开，然后用食油煎炸，再用酱油、大蒜和葱等作料调拌，是宴席上一道名贵菜肴。

建议：蚯蚓体腔液中含有多种蛋白水解酶与纤溶酶，对蛋白质的分解具有较强的活性，利用酶水解蚯蚓可获得活性肽与氨基酸。氨基酸是一类具有特殊重要意义的化合物，是机体生长发育、强壮防老所必需的营养物质，也是机体调节代谢功能、增强抗病能力所需的有效物质，特别是8种必需氨基酸，人体内不能合成它们，必须直接从食物中得到。营养试验证明，没有这8种氨基酸就会发生由于缺乏营养所引起的各种疾病。

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