山东大碱馒头制做
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-10-18 00:51
- 提问者网友：动次大次蹦擦擦
- 2021-10-17 05:28
山东大碱馒头制做
最佳答案
- 二级知识专家网友：渡鹤影
- 2021-10-17 06:33
1、面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖，然后搅拌均匀，最后用温水和面；
2、用温水和成软面团后摊在案板上，把软面团用手按扁往上面放入干面粉折叠用手反复揉匀，揉匀后再次放入干面粉进行揉匀，按此法反复多次往面团里戗入30%-40%的干面粉，每次揉匀后再戗第二次；
3、把面剂子揉成半圆形略高一些的球状然后进行饧发，把面团饧发至用手指轻轻一按呈现小坑可很快回弹即可，饧发时间大约需要20分钟；
4、先把蒸锅水烧开，然后把面团码放入笼屉里，面团之间要留出膨胀的间隙，最后盖好锅盖用大火蒸20分钟即可，香喷喷的大馒头就做好了。
2、用温水和成软面团后摊在案板上，把软面团用手按扁往上面放入干面粉折叠用手反复揉匀，揉匀后再次放入干面粉进行揉匀，按此法反复多次往面团里戗入30%-40%的干面粉，每次揉匀后再戗第二次；
3、把面剂子揉成半圆形略高一些的球状然后进行饧发，把面团饧发至用手指轻轻一按呈现小坑可很快回弹即可，饧发时间大约需要20分钟；
4、先把蒸锅水烧开，然后把面团码放入笼屉里，面团之间要留出膨胀的间隙，最后盖好锅盖用大火蒸20分钟即可，香喷喷的大馒头就做好了。
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