怎样煲汤可以是汤变白

怎样煲汤可以是汤变白

加牛奶是一种办法。南方人煮鱼汤的时候，先把鱼煎一下，再煮汤，这样汤也会变白。
1、餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。
2、煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。其做法是：先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用中火保持沸腾3～4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解， 浓汤呈乳白色，冷却后能凝固可视为汤熬到家了。

先腌一下材料，再炒后再煲

可以在骨头汤里，放一点牛奶

先煎煎鱼，在趁热加入沸水，汤会是奶白色

骨头汤，大火白汤，小火清汤。

鱼汤。或者猪肚汤。

变白就是加入一点特别的悬浮粒子，是悬浮的。加牛奶是一种办法，南方人煮鱼汤的时候，先把鱼煎一下，再煮汤，这样汤也会变白。其实肉类都可以用这种方法来处理一下，使煮出来的汤变白。追答熬白色的高汤其实很简单，将筒子骨稍微砍断一下，用锅先将它们用水煮一下，把里面的血水煮出来，然后捞出，用水冲洗，然后倒入汤桶先用大火猛烧1小时然后再用温火慢慢熬，即可成白色的高汤，原料只能2—3次，如果条件允许放一只黄油老母鸡进去效果更好。高汤成了白色了那你可以随心所欲熬制成任何你想要的白色的汤了

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息！