知道珍珠奶茶是怎样做的吗

知道珍珠奶茶是怎样做的吗

奶茶店品种很多，当然你说的珍珠奶茶是重点产品

其实这些我写过很多次，有兴趣点我ID上网站看，

我这里贴出一段以前写的吧:

一杯奶茶，若要好喝，要具备丝滑、不刺口、不腻口、无饱腹感、茶香奶香相得益彰这几个要素，这些又取决于几个因素:水、奶、茶、糖、小食，就这五点(当然一般情况下我们不会自带杯子的，那还得有杯子、封口膜、吸管)。

先解释前面的几个词:

丝滑:引用德芙巧克力广告词“此刻尽丝滑”，就是这种感觉，丝滑入腹;
刺口:调配不当，入口时舌苔有刺口的感觉，下咽不顺畅;
腻口:奶味重了、茶味淡了、选材不当等造成口感如食肥肉般厚重;
饱腹感:选材不当或调制比例误差，造成饱腹，有时候会听顾客说:我不喝奶茶，喝了吃不下饭等。就是这种情况，纯正的奶茶是不会产生饱腹感的!
茶香奶香相得益彰:一般情况下，顾客提出“奶味重一点或茶味重一点”这种要求的不多，正常是以你默认的比例出杯给顾客，这种比例的口感正常来说应该是茶香奶香相互交融、唇齿留香，一杯奶茶不知不觉已见底!

再说一说几个因素:

水:饮品里重要的构成，这个水一般是要经过三道过滤的(滤芯依使用频率及时更换)，必须是活水流动的水，久置的水对泡茶水，调其他饮品口感上有影响;

奶:这个奶的选择是依门店的位置及消费水平而定的，同时应兼顾到茶叶，2者是搭配。有的奶口味偏轻有的偏重，口味轻的奶可以考虑和祈门红茶这一类的搭配，口味重的可以试一下和阿萨姆红茶搭配。

茶:主要是红茶和绿茶，绿茶比较常见，说一说红茶。红茶主要有几款:大吉岭红茶、阿萨姆红茶、锡兰红茶、祈门红茶、伯爵红茶等，具体介绍在网站“潘多拉小记”一栏里前面的贴子翻一翻，这里概述一下。伯爵红茶是以老外命名的，是从中国传过去的，里面有种佛手柑特殊香味;祈门红茶是安徽一带的，口味清爽柔和，上面所说可以搭配味轻的奶使用;大吉岭、阿萨姆、锡兰这些都是印度的，也是从中国移植过去的，那边气候适合山里云雾袅绕的，其中阿萨姆味重点，锡兰香些，大吉岭味轻，当然与不同的材质搭配出来是不一样的。还有一种是乌龙茶，相对于红茶绿茶来说不是非常广泛，介于绿茶红茶之间的一种茶。

糖:有蔗糖、果糖、焦糖、冰糖、蜂蜜(也放在糖这一类里)，用途很广，做奶茶、饮料、备料很多地方用的着。蔗糖甜度一般(特别是冰饮的情况下)，稍有点腻;果糖甜度高，风味很好，就是价格略高;焦糖主要搭配做一些咖啡巧克力、奶茶、冰沙等，别有风味;蜂蜜主要搭配使用为主，也是某些饮品不可少的点缀。

小食:小食就是添加物，添加在奶茶、冰沙奶昔、果茶、鲜茶、甜品等等，用途很广，主要有珍珠、椰果、布丁、红豆、仙草、明列子、晶钻、芦荟、等等。

这样一杯好喝的奶茶，先要选材恰当、然后调制方法到位、再加以包装，试试看吧:)

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息！