制作陈皮是用新鲜桔子的青桔子皮，还是用黄桔子皮，什么季节的最好？还应注意些什么？

制作陈皮是用新鲜桔子的青桔子皮，还是用黄桔子皮，什么季节的最好？还应注意些什么？

一、制作陈皮用新鲜的成熟的黄桔子皮为佳；而新鲜的未成熟的青桔子皮做的那就成了另一个中药【青皮】了,它的药性比陈皮猛，具有疏肝破气，消积化滞的功效！
二、制作陈皮在秋末冬初制作上佳，具有理气健脾，燥湿化痰，止渴生津的功效；
需要注意的是防水防潮,
三、制作陈皮注意事项：
1、新鲜的桔子皮，无毒处理后先晒一天，等果皮失水软了之后，反过来，使桔子白部分向外，然后就可以进行晒制了。

2、晒的时候要记得收回来，不然晚上如果是吸了雾水就等于白晒了。晒完之后，用密封容器，如铁罐，密封玻璃瓶存好
四、制作陈皮的简单方法步骤：
1、准备十二个又甜又没核的好吃的新鲜桔子皮；
2、无毒陈皮需要先处理
在制作陈皮之前，先要处理掉之前为防止害虫而喷洒的农药等毒素。

具体方法是：
①用清水冲洗掉桔子皮表面的污物，加清水适量，以盖过桔子皮5毫升水左右为宜，浸泡30分钟以上;
②在适量碱水，500毫升清水中加入食用碱5～10克，浸泡5～15分钟;
③用清水冲洗3次左右。
3、然后把桔子皮晾晒至半干；
4、将适量甘草放入水中熬煮，加盐和糖，配成自己喜爱的口味，然后加入半干的陈皮同煮，待煮至汤液浓缩时，泡一个晚上，让陈皮充分吸收，再拿出去晒干即可。
5、把晒干的桔子皮放进蒸包子的蒸笼里，上锅蒸透；
6、然后再晒干，
7、五六步骤重复2次；
8、经过三蒸三晒后的果皮已经是香喷喷的了，赶紧密封，装进饼干罐里。写上收藏的日期，这样晾晒出来的陈皮是不会发霉生虫的，越陈越香。

陈皮是一味“名药”，以“新会陈皮”为道地药材。
标准为；
采收。
按采收加工时间分为：柑青皮、微红皮和大红皮。
柑青皮：农历立秋至寒露采收；
微红皮：农历寒露至小雪采收；
大红皮：农历小雪至小寒采收。
（五）加工。
1、开皮：用正三刀法或对称二刀法。
2、翻皮：选择晴朗天气，将已开好的鲜果皮置于当风、当阳处，使其自然失水萎蔫，质地变软后翻皮，使橘白向外；
3、干皮：
晒干法：选择晴朗、干燥天气，将已翻好的果皮置于专用晒皮容器或晒场内自然晾晒干。
新会陈皮制作技艺(5张)
烘干法：将翻好的果皮置于干皮专用容器，在低温烘房内（最高温度不超过45℃）烘干；
4、包装：用透气性好，无异味和污染的材料包装；
5、 存放。在地势较高、自然通风、干燥的地方，离地、离墙、离顶存放。
（六）陈化。
在保护范围内自然条件下陈放3年以上。

外表面橙红色或红棕色的橘皮干燥成熟果皮，在秋天时采摘橘子

都可以，洗净晾晒就好，我大娘就是大夫，以前小时候陈皮都是自己做的，洗干净然后放在干燥有阳关的地方晒干就好

陈皮就是晒干后的橘子皮啊，家用的话就没那么多讲究了，在超市买成熟的橘红色橘子
等吃完橘子后，将橘子皮收集在一起
在太阳底下暴晒几天，记得将橘白朝外，每天翻一翻
等晒干后放在干燥的容器里密封就好了

陈皮应该用熟透了变黄的，青色的是青皮，作用与陈皮不同。至于季节肯定是秋冬季节。
注意：1.剥皮时候尽可能完整，然后把橘皮放在暖气上烤干，接着就是放置在一个密封性好的坛子或瓶子中，保持干燥、避免生虫，等到5年以后就可以用了

你好,陈皮是成熟的黄桔皮,晒干或阴干后,切丝生用,或麸皮拌炒后,存放陈久不变质就是好的陈皮,秋末冬初的果皮最好,需要注意的是防水防潮,功效:理气健脾,燥湿化痰；如果用新鲜的未成熟的青桔皮晒干那就是另一个中药【青皮】了,它的药性比陈皮猛,具有疏肝破气,消积化滞的功效,7-8月的采集最佳。怎么样够仔细了吧

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