如何给生姜催姜芽

如何给生姜催姜芽

姜种催芽前需先浸种消毒，方法为：选晴天上午取出姜种晾晒半天到一天，保证姜皮干燥、无破损，并小心去除姜种表面泥土，然后用甲壳素1000倍、阿米西达1000倍、阿维菌素1500倍浸种，待姜种表面晾干后，即可开始催芽。
催芽常采用变温催芽法，温度保持先由低到高、再由高到低的变化规律。那么，如何才能培育大姜的壮芽呢？
大姜的出芽温度一般在25℃左右，催芽多以火炕为催芽床，床底铺设麦秸作隔热层（厚8—10厘米)，注意靠近炉火口处，温度易偏高，应加厚麦秸层至20厘米左右。姜堆高度在1米左右，温度表插放在姜堆上部深30厘米处。除炉火加温外，最外侧要适当加设保温层，比如可采用“一草一膜一被”的保温措施，即首先用干燥的麦秸覆盖在姜堆上，厚度约10厘米，接着再覆盖一层薄膜，最后覆盖一层棉被。但要注意，每隔10天左右，需把已浸湿的麦秸取出晾晒后再回填或更换新的麦秸，避免堆内湿度过高，容易引发病害，此时顺便进行15分钟左右的通风透气，补充堆内氧气，降低二氧化碳浓度，促进姜芽萌发。催芽时间为30天左右，分三个时间段进行。
第1—7天：逐步提高姜堆温度到18—20℃，此时主要是为了尽快让姜种上下温度均衡，促使其姜芽萌动。
第8—20天，姜堆温度维持在22—24℃。姜芽萌动后，注意升高温度，来促进姜芽健壮生长。但该期温度不能过高，否则会使姜芽长得细弱，降低芽势。
第21—30天，姜堆温度逐步下降，最后2-3天降至16—18℃，进行“低温炼芽”，以待其适应播种后的温度条件，达到培养壮芽的目的。
姜芽长至1厘米左右时，催芽工作结束。催芽后，根据出芽情况及姜块大小把大块种姜掰成小块，保证每小块重量在50—70克，每块姜种只留一个壮芽，其余去掉。如果没有壮芽的姜块，可保留两个最好的芽。姜芽发黑，断面有黑圈的都不能用。将掰好的姜芽在伤口处喷阿米西达1000倍加链霉素3000倍，以防病菌感染。

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