为什么我每次炒肉都很老

答案:4 悬赏:50

解决时间 2021-01-14 23:19

提问者网友：缘字诀
2021-01-14 01:14

为什么我每次炒肉都很老

最佳答案

二级知识专家网友：孤独的牧羊人
2021-01-14 02:10

炒肉之前，用酱油，盐，淀粉，油，腌制10分钟，
然后大火把锅里的油烧香，肉下锅后小火慢慢煎。到肉面泛起金黄色的时候肉就已经香了，而且不会老，这时候把肉起锅。放入豆芽，芸豆之类的菜进去清炒到7成熟左右，放入炒好的肉进去拌一下，喜欢的话可以放点味精，就能起锅了。

注意有一点，不管炒什么都是一样，炒菜的时候尽量把菜摊开贴着锅面让菜染点锅气，这样的菜炒出来会比较香，反之，菜堆在一起则会没有香气，炒青菜的时候特别要注意的。

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1楼网友：一叶十三刺
2021-01-14 04:02

炒的时间不要太久了。

2楼网友：廢物販賣機
2021-01-14 02:57

先炒肉，放醋放糖。就不会老，或者裹电淀粉！！

3楼网友：逃夭
2021-01-14 02:25

亲放一点嫩肉粉，或者是肉丝超好了先起锅，把配菜炒的差不多了在放炒好的肉丝进去，控制好火候。。。。希望能帮到您！

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