莲花白怎样腌制的又快又好吃

莲花白怎样腌制的又快又好吃

l莲花白也叫卷心菜

卷心菜泡菜(양배추말이김치)

材料：卷心菜1棵（大粒盐1杯 、水2杯）、苏子叶30张、萝卜1/3个、水芹菜100克。

调味料：蒜泥2大匙、姜末1小匙、虾酱1/3杯、辣椒面1/2杯、白糖1大匙。

做法：

l 卷心菜切掉粗茎展开，用盐水腌渍1小时，菜叶柔软后洗净。

2 苏子叶用流水一张张洗净。

3 萝卜按卷心菜长度切成细丝，水芹菜也按卷心菜长度切成段。

4 用备好的调味料兑成调味酱，把萝卜和水芹菜各自拌匀。

5 卷心菜展平铺上苏子叶，上面摆上（4），像紫菜包板一样卷起来。

6 放一天使其入味后，食用时切开即成。

外皮三层剥开，不用洗，手撕成五毛钱纸币大小待用，盐在无油的锅中炒热，加入水煮沸立停火，放凉，入洗净的无油之瓶中或罐中，放入莲花白，滴入50度白酒数滴，封存三至五日可食。（腌时放冰糖则盐水只能用两次要换，口感甜酸，如加入辣椒则味好；腌时不放糖，在吃时须放糖拌之，味好，如喜酸也可不放）

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