特色炒牛骨做法

1.锅中烧开水，放入牛骨焯去血水，捞出

2.将大枣，枸杞放入水中浸泡几分钟

3.胡萝卜，白萝卜、香菇切块。大小适当即可

4.高压锅中水烧开，放入所有材料，牛骨、胡萝卜，香菇。再放入姜，葱，花椒。再加几滴白醋，有助于5.大骨的胶原蛋白溶解进汤中。

6.大火炖沸腾5分钟后，转中火，炖半小时，在盖紧高压锅盖，压几分钟便可。（没有高压锅的，可用普通锅，炖的时间长些便可）

7.出锅，加几滴香油〜〜〜大补牛骨汤，大功告成！！！

最好是炒川味的最好吃

煮菠菜牛骨汤的做法
　　主料：牛排500克,菠菜250克,洋葱（白皮）50克,土豆（黄皮）100克调料：料酒10克,盐3克,胡椒粉2克
　　菠菜牛骨汤的做法：
　　1. 牛骨加适量水，以小火熬汤约需1-2小时，将洋葱切丝，马铃薯切块。
　　2. 捞去牛骨，放入洋葱丝和马铃薯块，煮至马铃薯变软。3. 菠菜剁成碎末，倒入牛骨汤中，再加盐，胡椒粉即可食用。健康提示 牛骨头能增强力气，补虚弱，壮筋骨，菠菜能清热补脾，洋葱能补血开胃，诸菜配合，有补肾强骨的功效，牛骨熬汤虽然费时，却是非常营养且相当廉价的材料，尤其能使孩子在成长中，筋骨发育更加茁壮。
　　此汤益肝补血，活血通络，化痰镇咳，祛风解毒。

用料主料牛仔骨150克辅料洋葱10克调料食盐8克鸡精3克蒜3瓣生抽2小勺橄榄油30毫升黄油20克高汤200毫升黑胡椒1小勺白胡椒半小勺沙司4大勺

生炒牛仔骨的做法材料集合图：1.蒜用压蒜钳压茸2.洋葱2/3切粒，1/3切丝3.将彩椒切成菱形片4.锅入橄榄油烧热，中火将牛仔骨两面煎七分熟盛出备用5.净锅入黄油开小火融化6.加入蒜茸和洋葱粒小火炒香7.加入黑胡椒碎、白胡椒粉、蕃茄沙司、生抽、少量盐炒匀，加入高汤用中小火煮10分钟左右8.加入煎好的牛仔骨翻炒片刻9.再加彩椒、洋葱丝、鸡精炒匀即可烹饪技巧1、牛仔骨买的时候已经用盐、黑胡椒粒之类的调料腌过了，所以鸟儿就直接用来煎了。所以如果买来是没有初加工的牛仔骨一定要腌一下才行！2、牛肉无须煎、炒太熟，八九分就好了，否则煎老了就不嫩了呢！