凉面是把面条煮熟再用冷水泡凉的吗?

凉面是把面条煮熟再用冷水泡凉的吗?

不是 也可以那样 不过正宗的做法是 面下好捞出 拌上熟食用油或香油 在风扇下吹凉 吃的时候配料有绿豆芽去两头，用开水焯熟捞出，用少量香油拌匀，晾凉，装入盛有面条的碗内。 将酱油、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、蒜泥、花椒面、葱花、红油辣椒，调成味汁，浇在凉面上即成。 注意： 面条煮至九成熟为宜。面条煮熟捞入托盘后，要立即用筷子抖散、展开，拌入香油，防止粘连。各种调味品的比例要适当，使其味道纯正、鲜美。

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息！