求教能将你做的清江三鲜面的技术教教我怎么做吗？感激不尽求解答

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我这个是自己吃过并动手实践过的，味道确实跟店里的十分相似了（自我感觉没什么不同哈），给你做参考了，其中有2个关键点请注意哦：
1、材料：活蛏子，活虾，小黄鱼，高汤（我用大骨汤代替），葱白数段，切薄的姜片数片，姜末，鸡蛋
2、最好准备一个炒锅和一个汤锅，汤锅煮面，这样可以保持汤头清爽
3、清江三鲜面地道风味的第一个关键是要有“姜蛋”：鸡蛋和姜末混合搅拌均匀，油锅关小火，下锅煎蛋，注意保持稍厚一点的厚度，不要煎老了，蛋成形后捞出，用干净的小刀划成2公分见方的小方块
4、葱、姜入油锅爆香，把活虾倒入，倒入料酒，注意可稍微多一点点，少量酱油，迅速翻炒，然后加蛏子（蛏子容易熟，所以后加入），到虾变红、蛏子壳微微开启就加入一碗清水（视自己喜好的面汤数量而定），加入事先煮好的高汤（骨头汤，这关键的第二步必须用高汤，否则绝对没有店里那种味道，切记），加入盐调味，味精或鸡精可少加一点或不加，因为已经够鲜美了
5、把另一个锅煮熟的面条（因为还有一个滚头要烧，所以事先不要煮得太烂了）捞出放入做好的面汤中，放入做好的姜蛋块，一起煮开就可以开吃了！

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