中小型酒店管理经营办法

中小型酒店管理经营办法

这一类型的酒店管理起来其实不是很难，这样的酒店在人员上的布置应该是这样，每五个雅间制定一个服务员，如果有十余个雅间我建议你安排三个，因为这样在忙的时候才不至于手忙脚乱。十桌客人的话那么有两个厨师，一个切配，一个洗碗阿姨，一个传菜生。一个冷菜师傅【建议在两个厨师里面应找一个会做冷菜的，因为这样既节省成本，而在不忙的时候也可以一个厨师烧菜，一个调制冷菜】。如果只是做中午和晚上的话收银员一个就足够了！然后再安排一个经理，因为规模在小的酒店也是需要管理层的，就像餐厅里一样有经理，何况是酒店。这样算下来的话，如果房租十万以内【一年】，那么日营业成本就会在一千元左右。但具体的管理模式是说不清楚的，应该按情况而定。如果还有什么要问的，请具体到某一个环节，这样才能做出仔细的回答！希望采纳！谢谢！其他的就要看经理

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