小苏打就是泡打粉吗

答案:2 悬赏:50

解决时间 2021-04-27 18:59

提问者网友：幽瑟玉琼情殇
2021-04-27 06:55

小苏打就是泡打粉吗

超市可以买到泡打粉，但买不到小苏打

最佳答案

二级知识专家网友：余生继续浪
2021-04-27 07:04

小苏打不等同是泡打粉。虽然两种物质都可以作发酵剂使用，但有区别。

小苏打,NaHCO3，又叫碳酸氢钠，是一种弱碱性的抗酸药物。家庭时经常用食用小苏打当发酵粉.

泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉.

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1楼网友：我叫很个性
2021-04-27 07:50

不是，小苏打只是单纯的碳酸氢钠，而泡打粉里面除了有小苏打，还有明矾和碳酸钙等物质。

一般用小苏打的地方可以用泡打粉代替，而用泡打粉的地方不一定能用小苏打代替。

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