醋精与食用醋有什么区别？

答案:1 悬赏:10

解决时间 2021-10-17 10:43

提问者网友：泪痣哥哥
2021-10-16 17:30

醋精与食用醋有什么区别？

最佳答案

二级知识专家网友：舍身薄凉客
2021-10-16 18:52

醋精的成分只有两种，即醋酸和水。它是以食用冰醋酸与水兑制而成的。因冰醋对人体组织有一定的腐蚀作用,所以国家规定，在醋精中，冰醋酸的含量不得超过3％～4％。
而且醋精不含营养成份。一般只作为调味之用。

食用醋是以高梁、玉米、小米、苹果、葡萄、红枣、柿子、大麦等等为原料,经过多种微生物共同作用。发生生化分解反应,将大分子链的淀粉分解为单糖，再将单糖转化为乙醇.最后将乙醇转变成醋酸,同时伴生有多种成分的营养物质。食醋一般含有2％～5％的醋酸(有的老陈醋高达8～10％),还有乳酸、葡萄酸、氨基酸、琥珀酸、糖、甘油、醛类化合物、无机盐等等。

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