什么叫米苔目？？？
答案:1 悬赏:20
解决时间 2021-04-27 17:29
- 提问者网友：故事与他
- 2021-04-27 05:17
什么叫米苔目？？？
最佳答案
- 二级知识专家网友：你好陌生人
- 2021-04-27 05:50
米苔目是台语，又叫米筛目，是用台湾米和番薯粉做成的。制作米苔目的工序颇为复杂：先要将米浸泡磨成米浆，然后放进布袋加压脱水成“饭脆”，将“饭脆”加入番薯粉，揉搓成饭团，再把饭团做成细条状，放到锅里煮熟捞起后用冷水冲洗，使之滑嫩。米苔目加入糖水、刨冰，可以做成冰凉可口的甜品，咸吃则可以用乌醋拌食或放入柴鱼熬煮成汤，再加入爆香的作料；像河粉一般热炒的米苔目很有嚼劲。 米苔目现在是台湾著名的美食。
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