东北冷面怎么做?

东北冷面怎么做?

吉林·延吉冷面 附做
荞麦面盖着牛肉、苹、泡菜桌前桶舀勺冰凉酸甜汤料满满碗凉爽延吉冷面留给印象似乎做冷面才宗冷面讲究汤清--牛肉汤定要浮油撇清;凉爽--论汤面都要冰凉食用
材料:全瘦牛肉水梨或苹蛋皮丝泡菜松细荞麦面条香菜
煮肉料:葱姜酒八角盐胡椒粉少许
做:牛肉整块烫煮2钟捞洗净4杯水加煮肉料煮滚放肉块煮40钟取肉块待冷切薄片;牛肉汤滤放凉浮油需撇除干净盛入面碗;水滚放细面煮熟捞沥干再冷水冲凉放入面碗清汤面再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸松香菜段

朝鲜冷面制作
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冷面朝鲜族同胞四季皆食主要食品其作别具格
材料:
荞面约四许、淀粉约六许牛肉、令蔬菜、苹、葱、胡罗卜等各适量辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量
烹饪:
牛肉切块浸凉水洗净放进凉水锅旺火煮撇表面飘浮血沫放入酱油及精盐改微火炖
另葱、胡罗卜装特制布袋放入锅待牛肉完全炖熟捞放置案板等其晾凉切薄片牛肉汤稍滤放入容器内待用荞面、淀粉按定比例混倒面盆水烫稍硬面加适量碱揉迭园条放入特制挤筒内快速压制面条随即入水锅煮面条熟再放入凉水凉电风扇面条吹 凉妥装碗桌面条放辣白菜等令蔬菜及四、五片熟牛肉浇蒜辣酱(蒜泥、干辣椒面、水搅糊状酱)再放水片、鸡蛋丝浇牛肉汤撒熟芝麻、淋香油即

制作朝鲜冷面汤及辅料:
1、牛骨塘汤或者猪骨汤、鸡汤
2、黄瓜(切丝)、西红柿(切片)、牛肉片、熟鸡蛋(切两半)白醋、食盐、白砂糖、味精或鸡精、朝鲜泡菜
制作:
1、准备1:10冰水(冷面汤1份兑10份冰水)
2、干冷面用清水浸泡并使其完全散;
3、水烧加入冷面搅拌防止粘结滚水煮2钟左右硬捞;
5、放入已经备冰水连续冲直至面变冷;
6、沥干水冷面放入碗内
7、黄瓜(切丝)、西红柿(切片)、牛肉片、熟鸡蛋(切两半)白醋、食盐、白砂糖、味精或鸡精、朝鲜泡菜等按照自口味加入即享用
8、盛夏加入适量冰快更加爽口
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原 料:机制冷面白醋糖盐蒜末味精熟芝麻辣白菜黄瓜鸡蛋苹片花米香菜末西红柿
制作:买机制冷面用水泡宿泡软止食用前再用水泡掉杂味捞冷水捞空干水份
白醋糖(量要些)盐蒜末味精熟芝麻加冷水兑汤汁依口味准空冷面放汤碗加朝鲜辣白菜丝黄瓜丝煮熟鸡蛋半苹或者梨片炸花米香菜末西红柿片即

怕麻烦滴猫猫,按照面,相信更美味~!
原料:芥麦面粉200克淀粉(或面粉、淀粉各半)300克牛肉150克朝鲜辣白菜、苹片、熟芝麻各25克碱面2克胡萝卜条适量酱油50克盐5克料酒20克醋15克蒜泥10克葱末、香油各25克辣椒油30克
做:①荞麦面、淀粉掺起加入碱面拌匀慢慢倒入温热水面团饧约30钟②牛肉洗净切块加入适量水旺火烧撇浮沫加酱油、料酒、葱末胡萝卜条(包入布袋内)锅用火炖约1-2至肉汤约剩600克、牛肉入味酥烂捞晾凉切片辣椒油加入蒜泥、少许凉水调匀蒜汁③锅放水烧荞麦面团制面条入锅锅点1-2凉水煮约5-8钟至熟捞浸入凉水捞控干水再冷面装入碗放辣白菜、牛肉片浇蒜汁码苹片食用浇醋、香油、牛肉汤即

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