通草猪蹄汤的做法

通草猪蹄汤的做法

通草猪蹄汤

材料：通草一钱、炙甘草二钱、猪蹄一付、新鲜香菇三朵、姜三片、盐二小匙。
做法 ：1‧猪蹄洗净切半，香菇去蒂、切半备用。
2‧滚水中加姜片，快速烫过猪蹄，捞起备用。
3‧通草以清水快速冲洗干净、沥干，装入棉袋中。
4‧将以上所有材料及炙甘草一起放进炖锅，对五、六碗水炖煮，以大火烧
滚后，转小火慢炖一小时，待蹄肉熟透，加盐调味，熄火。
5‧将通草捞起丢弃，饮汤吃猪脚。

黄花通草猪蹄汤

材料：主料：猪蹄500克
辅料： 通草 10克,黄花菜（干）10克
调料：盐4克,味精1克,料酒5克,大葱5克,姜3克
黄花猪蹄汤的特色：汤汁浓厚。黄花 猪蹄汤的做法 ： 1.猪蹄刮洗干净，放入沸水锅内汤5分钟，捞出；黄花洗净；
2.猪蹄、 通草 、黄花放入沙锅内，加入清水，放至旺火上烧开，转用文火炖到猪蹄烂熟，捞起 通草 ，加入精盐、料酒、味精、葱花、姜末即成。

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