请问哪些摊上的炸串的做法，种类越多越好，方法越简单越好，谢谢

请问哪些摊上的炸串的做法，种类越多越好，方法越简单越好，谢谢

腌好的鲜肉　1000克
薄透软炸粉　80克
调浆比例：　
粉：水：肉（腌制后）＝8：8：100　
其他配料:
水（冰水或凉水）　80克 第1步:将鲜肉洗净，切成大小均匀的块儿。
第2步:按腌料腌制比例量取，将其与水混合均匀，倒入鲜肉中，置于冰箱冷藏室静腌12～24小时，最好每个 2 小时翻动一次。
第3步:按照比例量取薄透软炸粉和水将其调匀，再和腌制好的肉块混拌，滚揉至浆液完全被吸收为止。
第4步:上浆后的肉块直接油炸或上粉（面包屑，加面包屑味道更佳）后再油炸。 清炸龙凤串的做法 菜谱名称：清炸龙凤串所属菜系：粤菜制作手法：菜品口味：菜品类型：制作方法：用料主料：河鳗500克配料：鸡脯肉300克调料：葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱、味精、绍酒、蚝油、花椒粉、海鲜酱、甜面酱、红油、麻油、番茄沙司、淀粉、精炼油制作步骤1、河鳗去头及内脏、黏液，整料 制作方法：用料
主料：河鳗500克
配料：鸡脯肉300克
调料：葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱、味精、绍酒、蚝油、花椒粉、海鲜酱、甜面酱、红油、麻油、番茄沙司、淀粉、精炼油
制作步骤
1、河鳗去头及内脏、黏液，整料去骨，劈厚片。鸡脯肉劈片，加入上述调料腌渍入味(除红油、麻油外)约l0分钟，加入淀粉拌匀后加入麻油、红油拌匀。
2、用竹签穿上1片鸡脯片和1片河鳗片，成入六成热的油中炸至酱红色即可。
制作关键
掌握好炸制的油温，使肉质鲜嫩。

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息！