年糕能做什么菜 怎么个做法

年糕能做什么菜 怎么个做法

糖醋年糕。
　　主料：猪肋排500g，年糕1根辅。
　　料葱：姜2片，盐16g，白糖30g，料酒15ml，生抽30ml，香醋30ml，花椒15粒，大料2个。
　　步骤
　　1.准备好所有的食材。
　　2.排骨洗净冷水焯烫备用。
　　3.锅中再加热水放入焯烫过的排骨和葱姜，大料。
　　4.加入料酒。
　　5.大火煮开小火煮至20分钟。
　　6.年糕切厚片，放入平底锅用油煎至。
　　7.中小火煎至两面微黄。
　　8.取出放入吸油纸上吸出油份备用。
　　9.炒锅倒少许油炸香花椒。
　　10.然后把煮过的排骨连汤汁一起舀入炒锅中。
　　11.加入酱油。
　　12.加入15毫升香醋。
　　13.加入白糖。
　　14.在加入料酒
　　15.加盖大火煮至。
　　16.汤汁半干加入盐。
　　17.在放入年糕。
　　18.再加入15毫升香醋。
　　19.继续大火煮至汤汁浓稠关火。

辣年糕 年糕焯水 和白菜 韩国辣酱炒

螃蟹炒年糕
1、准备年糕哦,我在超市买的片状的拉,买回家以后要放水里煮熟,然后放到冷水里面待用
2、回家后开始处理螃蟹，剥掉上面的壳，把里面的螃蟹肉上面的须弄掉，一定要弄冲洗干净哦，然后用刀把螃蟹一刀两瓣，这样好入味啊
3、要把螃蟹腌制一下，放点料酒，淀粉，葱，姜，大概5分钟就可以了
4、腌制5分钟以后，要把螃蟹放入油锅炸一下
5、然后放入腌制好的螃蟹
6、炸到金黄色就可以吃锅了
7、出锅的时候要把油瞥开哦
8、需要的调料有海鲜酱(海鲜酱偏甜,就不要准备糖了)；老抽；生抽；盐；鸡精；白酒。
9、开始做拉，用刚刚炸螃蟹的油(别浪费哦)，放入葱姜，海鲜酱，翻炒
10、这个时候放入螃蟹，翻炒
11、继续炒哦，这个时候放入年糕，放入适量的水
12、继续翻炒，放入适量的盐，和老抽，生抽酱油，鸡精，在汁收的差不多的时候就可以出锅了

番茄炒年糕
原料：
年糕200g、西红柿一个、洋葱半个。
做法：
1、将年糕从冰箱里拿出解冻，刚买的就不用了，用凉水泡洗下滤水；洋葱半个，番茄一个，切好待用；锅中油热后放洋葱，番茄翻炒；在倒入年糕和适量的番茄酱一起翻炒几下；加小半碗水和适量的盐，煮3-4分钟就可以了
火腿蘑菇炒年糕
原料:
年糕（粉条）、火腿、新鲜蘑菇、胡萝卜、青椒、洋葱。
调料：
油、盐、蚝油、水淀粉。
做法：
1、年糕（粉条）切薄片
2、火腿、新鲜冬菇、胡萝卜、青椒、洋葱切薄片；3、热油锅，先放进洋葱爆香，依次加入火腿片、胡萝卜、冬菇、青椒， 边炒边洒水，爆炒大概6分钟加盐调味后盛起；4、重新热油锅，倒入年糕片爆炒，年糕会沾锅，所以要边炒边洒水，翻炒5分钟后，加入3汤匙的水，盖上盖子中火煮10分钟；即可做法：
白菜肉丝炒年糕
材料：
水磨年糕、白菜、少许肉丝、葱蒜、适量盐、鸡精、适量耗油。
做法：
1、宁波水磨年糕焯水，白菜切丝，少许肉丝。
2、葱蒜爆锅后下肉丝炒变色下白菜，当白菜七成熟候放进年糕。
3、加适量的盐，鸡精还有适量的耗油。
4、大火翻炒，装盘即可。
5、很喜欢里面年糕的味道。。。
排骨年糕
材料：排骨、年糕、泡小米椒（超市有售）、葱/姜。
调料：老抽、生抽、糖、郫县豆瓣酱、鸡精、料酒。
做法：
1、排骨焯水，锅内热油，七成热下入葱姜爆香后放入排骨，大火炒至变色后，放入郫县豆瓣酱炒上色。
2、放料酒、生抽、糖、小米椒（并倒入一些泡小米椒的水）调味，放开水没过排骨，水开后，关上锅盖小火焖一小时。
3、放入年糕，炒匀后，加入鸡精、少许老抽，待年糕软绵即可起锅。
咖喱年糕蟹
原料：
活梭子蟹、年糕、葱姜、料酒、面粉、咖喱块。
做法：
1、将梭子蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
2、给梭子蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，姜切片，葱切段，年糕冲洗干净；
3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
4、留余油将姜片和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
5、加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟；
6、年糕倒入锅内，煮3分钟；
7、转小火放入咖喱块，小火煮4-5分钟，让咖喱块全部融化，放入葱青段翻炒几下即可。
梭子蟹炒年糕
原料：
梭子蟹、年糕片、青红椒。
调料：
大葱、姜、蒜、辣椒酱、香葱、白糖、盐、胡椒粉、白酒、淀粉。
做法：
1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好；
2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉；
3、青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末；
4、锅做热放油；
5、放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不用放许多油，但一定选择这样的平底煎锅；
6、另取一锅，做热放油；
7、放入葱姜蒜、煸出香味；
8、放入辣酱炒出香味和红油；即可
韩式炒年糕
材料：
年糕、白菜、洋葱、胡萝卜、甜不辣、韩国辣酱、葱、海米。
作法：
1、胡萝卜切片，葱切段，白菜切成条，甜不辣切条
2、锅内热一点油，放入洋葱（假装我放了8）、大蒜、甜不辣（我用的海米）和胡萝卜翻炒数下然后放入白菜继续翻炒几下
3、倒入年糕翻炒几下，
然后加入一碗水没过年糕小火翻炒
4、加入一大勺韩国辣酱炒匀，再加一点糖，喜欢辣的可加一些辣椒粉
5、一直用小火煮制，随时翻动年糕，在快起锅前加入葱段炒匀即可
辣炒年糕
原料：
年糕、卷心菜、胡萝卜、洋葱、韩式甜辣酱、盐、辣椒粉少许。
做法：
1、将卷心菜，胡萝卜，洋葱洗净，分别切成粗丝；
2、年糕入沸水煮5分钟至软；
3、炒锅烧热，倒少许油烧热后，放入洋葱、胡萝卜丝略炒，再放入卷心菜煸炒片刻；
4、放入煮软的年糕，加些清水，烧开后放入韩式甜辣酱，口味重的话再放入少许辣椒粉和盐；
5、炒匀后煮约5分钟左右，至汤汁浓稠后收汁即可。
以上是年糕的几种做法  希望楼主满意 望采纳哦o(∩_∩)o 严禁抄袭

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