冰粥怎么制作？

冰粥怎么制作？

最简单的冰粥：绿豆粥

　　绿豆粥谁都会熬，做冰粥无非就是把粥放到冰箱里，但凉性的绿豆粥冷食就有技巧了，我家的做法是，①大米变成１：１的大米和糯米，增加凉粥的糯香且口感非常好；②粥熟后放红糖，红糖暖胃，不致在天气炎热时食用冷粥大凉伤胃。最后装密封容器放到冰箱冷藏室冷藏。

　注意事项：

　①水和米的比例要注意水尽量多，熬制好的很稀的粥放到冰箱里会变粘稠；

　②熬粥时要比平常喝热粥时火候大些，米熬制得越烂，口感越爽滑，特别是绿豆粥，绿豆一定要足够烂才好喝；

　③酸甜味的水果粥冷喝比热喝好，热喝总是偏酸，温度降下来后，甜度会增加；

　④冰粥最好是早上熬制，晚上食用，在冰箱冷藏室里最多不能超过两天，若放置时间超过２４小时，冰粥温度会很低，拿出来放半小时待温度回升后再喝，不要太凉食用。

　⑤阿斯巴甜糖要凉放；

　⑥建议做冰粥材料不要超过三种，既复杂、每种食料的煮至熟的时间都不一样，不好掌控，影响粥的整体口感，做八宝粥喜欢放些干果类食料，比如核桃花生，不宜放在冰粥里，因为凉吃不好消化。

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