请问什么材质的炒锅最好？

答案:3 悬赏:20

解决时间 2021-10-17 15:00

提问者网友：龅牙恐龙妹
2021-10-17 03:35

请问什么材质的炒锅最好？

最佳答案

二级知识专家网友：街头电车
2021-10-17 04:41

一项研究表明，用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失。研究者以黄瓜、蕃茄、青菜、卷心菜等7种新鲜蔬菜做实验。结果发现：使用铁锅烹熟的菜肴，保存维生素C含量明显高于使用不锈钢锅和不粘锅。研究者认为，从增加人体维生素C摄入和健康考虑，应首选铁锅烹饪蔬菜。铝锅炒菜虽也能保留较多的维生素C，但易溶出的铝元素对健康不利。
　　此外，菜炒熟时放盐比未熟时放盐可以保存更多的维生素C，还能减少蔬菜中水分的渗出，保证其口味鲜嫩。经常用铁锅炒菜，对预防缺铁性贫血有益处。

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1楼网友：十鸦
2021-10-17 06:49

卖个铸铁锅吧，铸铁锅的导热系数要比不锈铁的导热系数高，节省能源，而且铁质被人体吸收也是有好处的

2楼网友：白昼之月
2021-10-17 05:28

你好；：当然是铁锅，对身体好，不易坏，但是唯一的不足之处就是容易生锈，但是铝对身体有害处，铁是人体必须的元素！炒菜的时候可以增加营养！谢谢

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