怎么做红根菠菜凉菜

怎么做红根菠菜凉菜

醋拌菠菜
材料
菠菜250克，调料:姜25克，盐2克，酱油5克，香油2克，花椒1克，味精1克，醋15克

做法
1. 将菠菜洗净后切成段;
2. 生姜去皮后洗净并切成丝;
3. 在锅中加入适量清水置火上烧沸，放入菠菜在沸水中略微焯一下，捞出后沥干水，轻轻挤一挤后装入盘中抖散晾凉;
4. 然后加入姜丝、醋、食盐、酱油、香油、花椒及味精一起拌匀即成

麻酱拌菠菜
菠菜鲜嫩，味道鲜香。

材料
主料:菠菜500克，
调料:芝麻酱20克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，香油10克，味精2克

做法
1.菠菜洗净，放沸水中烫熟，捞出，摊开晾凉，挤掉一些水，切成粗段，放干净盘内。
2.麻酱加少许凉开水，慢慢调稀，加入精盐、酱油、白糖、味精，调匀后浇在菠菜段上，淋上香油，拌匀即可食用。

姜汁菠菜
【功效】菠菜养血润燥,姜汁开胃进食。本菜具有养阴血而不害脾胃的特点。适用于头昏头痛、面红目眩, 尿黄 ,心悸等。

材料
【原料】菠菜，250，克，姜汁，菜油，盐，白糖，醋适量

做法
①菠菜洗净 ， 入沸水锅烫一下 ， 断生捞起 ， 沥干 ， 晾凉。
②菠菜入盆加姜汁、油、盐、白糖、醋拌匀即成。佐餐 ， 常吃。

菠菜拌香干
材料
菠菜，香豆腐干，盐，糖，芝麻油

做法
1)菠菜入沸水绰30秒钟捞出晾凉挤去水分切碎，焯水时水要多一点，菠菜沥水充分一些才能充分地除去草酸;香豆腐干也入沸水绰后切碎;
2)菠菜，香豆腐干混合，调入盐、糖、芝麻油拌匀;

粉丝菠菜
粉丝红艳，菠菜翠绿，口味鲜香。

材料
主料:菠菜250克，粉丝50克，
调料:大葱10克，姜10克，盐4克，味精10克，酱油5克，花生油30克

做法
1.菠菜去杂质及黄叶，洗净，用开水煮过，冷却后改刀切成寸段，加2克盐、5克味精拌匀备用。
2.粉丝用热水泡发，用剪刀剪短;将30克花生油下锅烧热，投入姜葱茸煸炒出香味，下入酱油5克、盐2克、味精5克，加入粉丝烧5―7分钟，加入拌好的菠菜即可装盘。

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