虎皮鸡爪的做法，怎么才能让皮泡开
答案:1 悬赏:70
解决时间 2021-10-14 13:38
- 提问者网友：人生佛魔见
- 2021-10-14 02:01
虎皮鸡爪的做法，怎么才能让皮泡开
最佳答案
- 二级知识专家网友：上分大魔王
- 2021-10-14 02:49
先用冷水浸泡，然后下锅煮，煮的时候放点醋！水开后5分钟就可以捞出来，然后彻底晾干，一点水都不能有，有条件可以用风扇吹干！然后用油炸，前面晾干的目的就是怕油炸的时候有水会爆油出来烫伤人！
炸完以后，放入冷水中，最好是加冰块的水，浸泡2个多小时，直到泡的皮都皱起来，然后用八角、酱油、生粉、桂皮等调料拌成汁，把鸡爪子捞出来放里面，上锅蒸大约半小时，就算做成了！
功夫菜，光晾干都得差不多一天时间！
炸完以后，放入冷水中，最好是加冰块的水，浸泡2个多小时，直到泡的皮都皱起来，然后用八角、酱油、生粉、桂皮等调料拌成汁，把鸡爪子捞出来放里面，上锅蒸大约半小时，就算做成了！
功夫菜，光晾干都得差不多一天时间！
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