芋泥怎么做，福州美食芋泥怎么做

芋泥怎么做，福州美食芋泥怎么做

芋泥制作方法
材料很简单。只要有芋头、白糖和猪油就可以了。首先把芋头去皮切成方块，然后蒸熟，一定要熟透，然后捣成泥状，加入适量的白糖和猪油搅拌均匀，然后压平，面上撒上炒好的芝麻就好了。当然你也可以先捣烂再上锅蒸熟。此菜细腻软润，香甜可口，看似凉菜实却烫嘴，别具风味。
福州美食芋泥趣闻
清道光十七年，林则徐为钦差大臣到广州禁烟，英美等国领事为了奚落中国官员，特备了西餐凉品，企图让林则徐吃冰淇淋时出丑。事后，林则徐设了丰盛筵席回敬。几道凉菜后，端上了一盘颜色紫灰而发亮，深褐又光滑，不冒热气，犹如凉菜的东西。一位外国领事舀了一勺往嘴里送，烫得两眼发直，其他客人都惊呆了。这是林则徐才漫不经心的介绍说，这是中国福建的名菜叫芋泥。
福州美食芋泥制作
福州美食芋泥之八宝芋泥
制作此菜，先将福鼎芋去皮，洗净后切成小块，上笼屉蒸上一个小时左右，然后取出，用刀板压成泥，注意此时要拣去粗筋。再将芋泥装碗，加上白糖、熟猪油，用清水搅拌均匀，抹平后上笼屉用旺火蒸一个小时取出。依据个人口味，还可适当在芋泥中包些豆沙馅，风味更佳。上盘后，在芋泥上撒些肉果、蜜枣、桂花、花生仁、桂圆、青红丝等八样配料，五颜六色，美观醒目。八宝芋泥由此而得名。
福州美食芋泥
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