巧克力冰淇淋的做法

巧克力冰淇淋的做法

巧克力冰淇淋的做法：
　　1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。
　　2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。
　　3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦。）
　　4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系）
　　5、晾凉后放入冰箱冷冻，中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程,等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了.
　　PS：在没有完全冻住时，还可当奶昔喝。
　　自制冰激凌蛋糕：
　　准备：赤小豆两杯、水、白糖、奶油。
　　做法：把两杯赤小豆放在水中浸泡一晚，然后上锅煮烂取出，把小豆泥搅拌均匀，视个人口味而定把其中的豆皮渣滤出，加100克白糖，一点点盐，置旁冷却。再取一杯生奶油搅成糊状，与赤小豆搅拌均匀倒入容器，放入冰箱，一定记住要在冰冻过程中再搅拌两次。
　　大功告成！一块DIY的冰激凌蛋糕就做好啦！当然，既然是DIY，你也可以在你的蛋糕中放入水果、牛奶或是浇上巧克力碎屑，味道一定更好。怎么样，听着都让人垂涎了吧？快去动手吧！
　　牛奶冰淇淋
　　原料配方：鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克 食用香草精微量
　　制作方法：
　　将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。
　　西瓜冰淇淋 ：
　　用料:
　　牛奶冰淇淋250克,红瓤西瓜1个（约1000克）。
　　制作方法:
　　将西瓜洗净外皮，切成10小块，每块挖出顶部的部分瓜瓤，放入牛奶冰淇淋25克，即成西瓜冰淇淋。
　　另外，也可选用红瓤小西瓜，将外皮洗净，切成两半成碗状，挖出部分瓜瓤，填入牛奶冰淇淋，即成西瓜碗冰淇淋
　　苹果冰淇淋 ：
　　材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶；
　　步骤：一、将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状；（切净，否则会影响口感的）
　　二、放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀；
　　三、倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。
　　家庭自制冰激凌：
　　1.取4个鸡蛋的蛋黄，打散。
　　超市有专门的分蛋器卖，很好用，蛋黄旁边粘的蛋青越少越好。蛋青保留备用双皮奶。
　　2.250mL蒙牛牛奶，用小锅加热，不要煮至沸腾，看表面刚刚有气体冒出来。
　　3.小火，搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入，牛奶和蛋黄可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，继续搅拌，至完全均匀。冷却。
　　4.150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打发。
　　5.待3所得的东东完全冷却后，将4缓慢倒入。
　　6.用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌均匀，放入冰箱中。每40分钟搅拌一次。
　　7.可在第2次或第3次搅拌时加入喜欢的口味，例如绿茶，绿豆，草莓酱等。
　　果子露冰淇淋 ：
　　材料：牛奶400克，糖100克，玉米分（或富强粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鲜奶油50克。
　　工艺：将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，煮10秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻，冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。
　　特点：独特的异国情调。
　　自制冰激凌奶酪，很好吃又很简单啊
　　炎炎夏日就要到了，现在教你一招自制冰淇淋奶酪
　　材料准备：
　　1、牛奶
　　2、一包棉花糖 （袋装）
　　3、水果
　　制作方法：
　　1、将牛奶倒入锅内加热
　　2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
　　3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
　　4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，
　　再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）
　　5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！
　　这道冰淇淋奶酪的特点是：
　　1、制作方法简单。
　　2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，
　　略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。
　　到了炎热的夏天，如果能在家里边吹着空调边吃着自己亲手制作的冰淇淋奶酪，感觉一定很遐意吧！那么你还在等什么？还不快自己试着动手做？！
　　自制冰激凌
　　1、苹果冰激凌 ：
　　材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶。
　　工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。
　　特点：果香味浓，滋味可口。
　　2、香蕉冰激凌 ：
　　材料：香蕉750g，柠檬1只（或柠檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。
　　工艺：将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖加1500克水，煮沸过滤；香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。
　　特点：清香可口，别具风味，助消化、清火和通便。
　　3、西瓜冰激凌 ：
　　材料：西瓜瓤1500g，鸡蛋2只，白糖400g。
　　工艺：将西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀，然后高温加热灭菌，冷却后放入冰箱中，凝结后即成。
　　特点：香甜可口，色彩绚丽。
　　冰淇淋 ：
　　材料:芒果冰淇淋2球、新鲜芒果半个、牛奶1瓶、桑椹酱20克。
　　做法:先将芒果冰淇淋、新鲜芒果、牛奶打成奶昔状;拿一个长型杯,杯底先注入桑椹酱,再倒入上述材料即可。草莓、香橙、香蕉……所有的果味冰淇淋,只需举一反三
　　芒香冰淇淋的做法 ：
　　材料：蛋黄2个，奶粉50g，砂糖75g，植物油5g，淀粉10g，凉开水350g
　　做法：1.把冰淇淋机的容器桶预先置于冰箱内冷冻8小时；
　　2.将所有材料充分混合搅匀，放入冰箱冰藏室冷却至4-6℃；
　　芒香浓情材料:芒果冰淇淋2球、新鲜芒果半个、牛奶1瓶、桑椹酱20克。
　　做法:先将芒果冰淇淋、新鲜芒果、牛奶打成奶昔状;拿一个长型杯,杯底先注入桑椹酱,再倒入上述材料即可。草莓、香橙、香蕉……所有的果味冰淇淋,只需举一反三
　　冰淇淋的做法：
　　材料：蛋黄2个，奶粉50g，砂糖75g，植物油5g，淀粉10g，凉开水350g
　　做法：1.把冰淇淋机的容器桶预先置于冰箱内冷冻8小时；
　　2.将所有材料充分混合搅匀，放入冰箱冰藏室冷却至4-6℃；
　　巧制苹果冰淇淋 ：
　　将500克苹果洗干净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖150克及开水1000克，加入煮沸的牛奶2瓶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。具有果香味浓，滋味可口，风味特佳的特点。
　　3.把材料倒入已准备好的冰淇淋机内，打开电源搅拌10分钟即可。
　　巧制鸭梨冰淇淋 ：
　　取牛奶2瓶，鸭梨500克，白糖和奶油各150克，香精微量。制作方法与“苹果冰淇淋”相同。色泽乳白，具有润肺清热之功效。
　　巧制香蕉冰淇淋 ：
　　将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖450克加水1500克，煮沸过滤；把香蕉750克去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油450克，注入模具，置于冰箱冻结即成。具有清香可口，别具风味，助消化、清火和通便的特点。
　　巧制西瓜冰淇淋 ：
　　将1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加400克白糖、2只鸡蛋和1000克白开水搅匀，然后以高温加热灭菌，冷却后放入电冰箱中，凝结后即成西瓜冰淇淋。
　　苹果冰淇淋：
　　材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶。
　　工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水
　　，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。
　　特点：果香味浓，滋味可口。
　　香蕉冰淇淋 ：
　　材料：香蕉750g，柠檬1只（或柠檬汁一小碗），奶油450g，
　　白糖450g。
　　工艺：将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖加1500克水，煮沸过滤；香蕉去
　　皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱
　　冻结即成。
　　特点：清香可口，别具风味，助消化、清火和通便。
　　果子露冰淇淋 材料：牛奶400g，糖100g，玉米粉（或富强粉）100g，
　　果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100g，鲜奶油50g。
　　工艺：将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，
　　加入调好的玉米粉不停搅拌，煮10秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻，冷却后掺入
　　果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。
　　米饭冰淇淋
　　来源：生活智慧王
　　材料：米100公克、牛奶200公克、鲜奶油3匙、糖3匙
　　作法：材料放到果汁机打之后，再冰冻起来
　　蜜瓜优格冰淇淋
　　材料：洋香瓜1个、优格200g、鲜奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。
　　作法：
　　1.洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉备用，另一半将整个果肉取出后，将果肉、少许优格
　　及少许的鲜奶油，以果汁机打成糊状后，再加入蜂蜜搅打。
　　2.吉利丁隔水融化后，分次加入优格，搅匀后再倒回果汁机中，加入剩下的鲜奶油拌匀。
　　3.将（2）倒入冰淇淋搅拌器中，搅拌成凝固状即可。
　　4.倒出以结冻的冰淇淋,加入香瓜球拌匀后,填回香瓜中,上面用香瓜球及迷你蕃茄装饰。
　　特点：独特的异国情调。
　　派皮冰淇淋
　　材料：蛋黄、冰淇淋、鲜奶油、冷冻派皮一片。
　　做法：
　　先将派皮涂抹蛋黄，放入烤箱烘烤，烤至派皮呈金黄色，外形呈澎澎状即可取出，再将派皮从中间平均切开(变成上下两片)，然后将冰淇淋及鲜奶油当成内馅包入派皮内，再盖上派皮，完成即可食用！
　　油炸冰淇淋
　　材料∶泡芙、全蛋一颗、水100cc、面粉150克。
　　面糊制作∶先将蛋、水、面粉混合后搅拌均匀即可。
　　PS∶面糊需呈黏稠状。
　　作法∶
　　先将泡芙放于冰箱内冷冻(约五小时),然后再将冷冻好的泡芙裹上面糊,再放入油锅内用大火油炸,当表面炸至金黄色即可取出食用 。
　　三色冰淇淋
　　原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量
　　制作方法：
　　1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。
　　把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。
　　2. 另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。
　　3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。
　　火烧冰淇淋 ：
　　此冰激凌食用时妙不可言，若在夜间则更具情趣，犹如燃烧之雪山，酒香浓郁，别有风味。
　　原料配方：长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量
　　制作方法：如家有烤箱，自制火烧冰淇淋并不复杂。取长蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取数片备用片（大小以能紧包住冰砖为适）。干净碗内放入鸡蛋清4只，加白糖少许，搅打直至起泡。另取长盆一只，居中垫蛋糕一片，放入冰砖，把其余蛋糕包紧冰砖，倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上，进烤箱烤制约半分钟后取出，在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可)，点燃上桌，捞出蛋壳，便可食用。
　　操作关键：长盆进烤箱之前，烤箱要预先烤热，否则箱内温度不高，蛋清难以成熟。另外，烤制时间不宜过长，操作速度要快，不然易使冰砖溶化。
　　苹果柠檬冰淇淋饮品 ：
　　配料：
　　2个去核青苹果
　　1个小柠檬
　　一大杯冰水
　　冰块若干
　　两棵樱桃（也可不用）
　　两大匙冰淇淋（口味可任选）
　　做法：
　　苹果、柠檬一起推入榨汁机漏斗，将果汁直接榨入一个装有冰块的小罐内。然后，放入冰淇淋（最好使之尽量的圆），并以樱桃为点缀。一杯冰润可口的苹果柠檬冰淇淋就大功告成了，希望它能在干燥的春季里带给您一丝清爽。
　　香蕉冰淇淋饮品
　　配料：
　　四根香蕉，去皮，切成片
　　两杯冰橙汁，
　　1／2新鲜的菠萝，去皮，去核，切成块
　　一杯冰水
　　1勺新鲜柠檬汁
　　6个草莓
　　1至2匙冰淇淋
　　做法：
　　将香蕉和1／4杯橙汁放进加工器，搅成糊状，然后放入一大杯容器；将菠萝块和1／4杯橙汁放进加工器，搅成糊状，然后放入同一容器；将水、柠檬汁、1／2杯橙汁混合在一起放在一起搅拌、冰镇，加上冰淇淋，并以草莓做装饰。
　　胡菠冰淇淋饮品 配料：
　　一把菠菜
　　4～5个去缨胡萝卜
　　冰淇淋少量
　　做法：
　　将菠菜捆成捆，和胡萝卜一起推入漏斗榨汁，因这种菜汁有助消化特色，冰淇淋可点缀性使用或不用也可。
　　4、果蔬清晨冰淇淋饮品
　　配料：
　　1把香菜
　　5个去缨胡萝卜
　　1／2个去核苹果
　　冰块若干
　　冰淇淋1匙
　　桔子片2～3片
　　做法：
　　将香菜捆成捆，和胡萝卜、苹果一起推入漏斗榨汁，加入冰块，并放入冰淇淋，点缀以桔子片，美好的早晨从现在开始。
　　5、甜菜苹果冰淇淋饮品
　　配料：
　　1小块甜菜
　　2～3个去核苹果
　　冰块若干
　　冰淇淋1～2匙
　　奇异果片2～3片
　　做法：
　　将甜菜和苹果推入漏斗榨汁，加入冰块，放入冰淇淋，点缀以奇异果片，没尝过吧，还不快动手试试，意想不到可能一定会让你惊喜！

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