怎么用烤箱烤饼干啊求具体方法

怎么用烤箱烤饼干啊求具体方法

鸡蛋2个,
黄油125g(我用的是光明的),
糖160g,
低粉215g,
尤力克(柠檬)半个或香草粉2g.

将黄油软化(用热水隔着碗捂一下,但不要融化),加入糖搅拌均匀(我看的方子说要打发,但打不动,我就是用搅拌的)



两个鸡蛋加柠檬汁打散加入到黄油中拌匀


将筛过的低粉加入,并搅拌均匀,放到裱花袋就可以了,

　　中粉，163克 　　小苏打，3/4小勺 　　泡打粉，1/2小勺 　　盐，1/4小勺 　　无盐黄油，113克   （室温软化） 　　花生酱，256克 　　糖，100克 　　黄糖（brown   sugar），100克 　　蛋，一个 　　牛奶，1大勺 　　香草香精，1小勺 　　花生酱豆（peanut   butter   chips），120克 　　巧克力豆，100克（我用切碎的黑巧克力） 　　糖，适量，洒表面用 　　1.   混合黄油和花生酱，打发至蓬松。加入糖和黄糖，打发均匀。加入蛋，牛奶，和香草香精，搅拌均匀。　　2.   加入中粉，小苏打，泡打粉，盐，切拌均匀，不要搅拌过度。加入巧克力豆（碎）和花生酱豆，切拌均匀。   　　3.   舀到烤盘，用手略压扁，表面撒糖，用叉子压出纹路。冷藏至少1小时定型。　　4.   放入预热到175C的烤箱内烤10到12分钟，至表面略硬。取出后在烤盘内放凉1分钟，然后移动到烤架上彻底放凉。　　饼干内有三种不同的花生酱形式：花生酱本身，花生酱内的花生颗粒，花生酱豆，加上黑巧克力碎相呼应，口感丰富到极点   　　方子:(长帝25B两盘)   　　抹茶饼干　　黄油:80克   　　糖粉:40克   　　抹茶粉:1.5小匙   　　蛋黄:2个   　　低粉:140克   　　细砂糖:适量(沾面用)   　　做法:   　　1\抹茶粉与糖粉混盒拌均.   　　2\黄油软化,加糖粉打发.   　　3\加入蛋黄打均.   　　4\筛入低粉拌均.   　　5\整理成厚片放冰箱冷藏半小时.   　　6\冷藏后擀成1厘米厚的薄片,用模型压出形状.   　　7\表面沾上砂糖.   　　8\烤箱160度预热,中层,烤15分钟.   　　剩下的两个蛋白可以这样用,杏仁酥片   　　如果用整片的杏仁片会漂亮的多,而且又脆又香,换成花生碎或芝麻应该也不错滴.   　　蛋白:2个,糖粉:40克,溶化黄油:30克,低粉20克,杏仁片:80克   　　除杏仁片外的所以材料放在盆里,打均了就可以,加入杏仁片拌一下,摊在烤盘上(烤盘最好铺油布),尽量薄些噢.160度,中层,看厚度烤10-15分钟,颜色金黄就好了,最好看着点。我这个不算太薄，烤了15分钟，中层烤了10分钟，最后换到上层又烤了5分钟，颜色刚好。   　　挤花曲奇　　方子:   　　低粉:280   　　玉米淀粉:60   　　奶粉:20克   　　黄油:250克   　　糖:60克   　　糖粉:60克   　　鸡蛋:2个   　　做法:   　　1\黄油加糖打发.   　　2\分次加入打散的蛋液打均.   　　3\筛入粉类拌均.   　　4\挤出造型,180度,中层,烤16分钟左右.   　　玛格丽特小饼　　方子:16块(长帝一盘)   　　黄油:50克   　　低粉:50克(我用60克)   　　玉米淀粉:50克(我用40克)   　　糖粉:30   　　熟蛋黄:1个(我用2个)   　　做法:   　　1\玉米淀粉和低粉混合过筛后,用原筛子把熟蛋黄磨成蓉.   　　2\黄油软化加糖粉打发,加入蛋黄蓉拌均.   　　3\加入过筛后的粉类拌均.   　　4\搓成条分成16小份,搓成小球后放冰箱冷藏20分钟.   　　5\冷藏后的小球,用大拇指按扁.(小饼周围自然裂开,象小花朵一样很可爱)   　　6\160度,中层,烤20分钟.   　　培根芝士饼干　　黄油:80克　　糖:45克　　蛋:1个(小点的)   　　芝士粉:20克　　培根碎:50克　　低粉:150克   　　做法:   　　1\黄油放软加糖打发.   　　2\分四次加入蛋液打均.   　　3\加入过筛后的低粉,芝士粉,培根碎(切一厘米的小丁即可)   　　4\整理成长条形,冷冻半小时.   　　5\切24片,中层,180度烤20分钟.   　　意式坚果饼干   Biscotti   　　方子:(20片)   　　全蛋:2个　　糖:50克　　红糖:40克　　低粉:230克　　泡打粉:1小匙　　盐:2克　　开心果:30克　　大杏仁:30克　　核桃:30克   　　作法:   　　1\全蛋加糖和盐稍微打发.   　　2\筛入低粉泡打粉拌成团.   　　3\加入干果拌均.   　　4\拌均的面包放保鲜膜上压平,冷藏一会儿.   　　5\取出整理成厚1.5CM的长条.   　　6\160烤30分钟,取出稍冷后,斜切成厚1CM的片,再烤10分钟.   　　奶油小西饼　　方子：（20块）   　　黄油：50克　　鲜奶油：50克　　糖：30克　　低粉：100克   　　做法：　　1、黄油软化加糖打发。　　2、分次加入鲜奶油打均。　　3、筛入低粉拌均。　　4、搓成球放烤上。　　5、190，中层烤10分钟后，烤盘下面铺块锡纸，转150度再烤10分钟。（目的是不让饼干上色，白白嫩嫩的才好看）

材料：黄油150g、砂糖140g、面粉300g、蛋一个、杏仁碎1/4杯、可可粉一汤匙半，面粉一汤匙半、牛奶1汤匙做法： 1、预热炉温180摄氏度 2、面粉晒匀（基本上不结块的面粉都不存在这个必要） 3、黄油加糖打法至乳白色奶油状（用电动打蛋机，否则手断了都打不发appear不负责） 4、鸡蛋加入黄油中略打（手动打蛋机） 5、300g面粉分两次加入黄油，先用手动打蛋机拌匀，后搓匀成粉团 6、将粉团切成两份，一份加入可可粉，一份加入面粉，分别搓匀 7、每份取1/4擀成1/4cm厚的长方形，剩下的擀成3/4cm厚的长方形，放入冰箱冷冻室略微冷却，大约30分钟 8、将3/4厘米厚的面块切成3/4*3/4见方的长方形条 9、将1/4厘米厚的面皮放在底，然后放两色相隔的饼干条，涂上少许奶，放上颜色相反的饼干条，涂奶在放上剩余的，成一个3*3的截面。用面皮卷起呈正方形，放入冷藏 10、将饼团切成1/2厘米的薄片，排在涂黄油洒面粉的烤盆里面 11、以180度烤18分钟

烤箱。面粉。黄油。鸡蛋。裱花袋。糖。巧克力。巧克力豆。 -   -因为只会这种所以咱就只说这种咯~看官见谅~才疏学浅。 首先，以100G面粉为例，35-40G软黄油+糖（适量，推荐5-10G左右）。双手搅拌和匀。之后加入面粉再和匀。（变的很软很稀了）不过不用担心，再加入鸡蛋。（-   -不用说更软了。） 和面的功夫巧克力需要先化开，巧克力在火上隔水加热。20G左右就足够。多化了的话之后加上牛奶和糖做个热巧克力好了。感觉这样比较节约些。 和好的面里加入巧克力和巧克力豆再和。现在应该是超级稀了。找个铁盘子摊平放急冻冰箱冻个5-10分钟去。 这里要注意的是巧克力都必须比裱花袋的口儿小（-   -这个您肯定明白） 再就是如果和好的面没有摊平会造成只有表面比较硬而中间还是特别的软。 放入裱花袋随便弄成自己喜欢的形状就好了。 烤箱的温度上下190-210就可以。烤15分钟左右就可以了。烤饼干的盘子底下稍微摸上一层薄薄的油的话烤好之后很轻松就拿下来了。 嗯。这个巧克力其实我想说一下。德芙什么的巧克力成分并不是特别高，想要巧克力成分高的就去西餐用品专卖去转转，顺便能买到粒很小的巧克力豆。

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