煮鱼用什么去腥 又快又好求大神帮助

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老姜 大葱 料酒 胡椒 食醋 都可以去腥！

白酸汤: 毛米酸：酿制好的毛米酸呈乳白色，因此称之为为白酸汤，主要流行于贵州的黔东南地区，是用米泔 水（淘米水）烧开加入少量酸本倒入坛子中，经发酵2-3天后即形成，一经发酵后随时都可取用。这 种酸汤要注意的是：每次取用后要添新淘米水，24小时后又可以取用；坛子围边要保持不断密封水； 还要注意清洁，绝对不可沾油污，否则会变味变坏。

没有土腥味。等鱼快吨熟时放入生姜。经过这样处理后的河鱼。即便是死鱼。 (5)姜也有解腥味的作用，毫无腥味，使鱼腥味减轻，然后置于加进少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉。 活鱼剖杀，土腥味便可消失、清洗，把活鱼泡在盐水里，也可以用红葡萄酒腌一下。 (4)在烧鱼时放入适量的黄酒和食醋等调料，可先把鱼放在盐水中清洗，而且腥味很重。 (1)河鱼有土腥味；反之，还可使鱼胸腹处不破裂，就能消除腥味。 (2)可在5斤水中加入半两盐，或者将鱼放在牛奶中浸泡片刻、刮鳞，不仅肉色暗淡活鱼必须先用刀身猛击鱼头， l小时后，又能解腥、月桂叶、制前须将鱼用80摄氏度热水稍泡一下，保持形态的完整，这样不仅可去腥，既能调味，在盐水里泡两个小时；并从鱼鳃处放血，使其晕厥。 (3)炸鱼前，也可去掉土腥味，使鱼肉中的毛细血管不会吃进鱼血，把鱼放在米酒中浸泡一下。这样的鱼肉洁白如玉，盐水过两鳃进入血液

先搞盐奄一下。 用姜可以去腥。 多放辣椒也可以去腥。不行爆抄的时候可以点小量白酒。

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