陕西城固最著名的小吃

陕西城固最著名的小吃

城固地处汉中中心，特产有很多，但最出名的要算是柑橘了，由于得天独厚的自然条件，使其柑橘具有独特的香味，现在其已具有相当大的规模，远销俄罗斯、欧洲等地。城固的特色小吃：城固套餐----面皮+菜豆腐 。
城固县位于陕西省汉中盆地中部，历史文化悠久。是西汉著名的外交活动家，“丝绸之路”的开拓者张骞的故里。全县幅员2265平方公里，自然资源十分丰富。这里气候温和，雨量充沛，冬无严寒，夏无酷暑，被誉为西北地区“小江南”。
城固特产:
A:农副特产
1、柑桔：陕西省城固县是中国柑桔栽培的最北(北纬33°15ˊ-33°21ˊ)地区. 这里的柑橘皮薄肉嫩甘甜。
2、茶叶：陕南许多茗茶即出自城固。
3、中药材：城固良好的自然条件适合许多中药材的生长，有许多药材都可以在城固境内山区找到。
B:饮食方面
1、城固面皮：事实上是面皮加菜豆腐才算真正的城固一绝！相传始于秦汉,它是以大米为原料,经过浸泡,磨成米浆,加水稀调相宜,上特制的笼蒸熟,待冷却后切成细条,具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点,再辅以豆芽、菠菜、胡箩卜丝,调配入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料,拌后红绿相映,黄白互衬,色泽鲜亮,食之爽口,气味芳香,风味独特.面皮吃法很多,除凉食外,还可晾干油炸,雪白透亮,香酥迷人,还有炒、烩等吃法.它早以是人们喜爱的,风味独特的地方名小吃.  
  菜豆腐制作历史悠久.是汉中的名小吃.原在汉中是招待宾客的佳肴.现在以是大众化的食品.其制作的主要原料是黄豆,经过浸泡,打磨成浆,用细箩或纱布滤去豆渣,煮沸,然后加入浆水菜酸汤点清待形成豆腐时,再滤出豆腐压成块.该豆腐质地细嫩,色泽清白如玉,含有丰富的蛋白质吃法上有酸甜之分,用所剩的酸浆水加入大米煮熟,快熟时加入所制豆腐,粥熟食之酸香可口,特别食酸味豆腐时,配以油煎辣椒,蒜泥等拌成的佐菜,食之后清香意爽,余味无穷.

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