猪腰子怎么做好吃

答案:1 悬赏:40

解决时间 2021-10-14 12:34

提问者网友：星軌
2021-10-13 17:59

猪腰子怎么做好吃

最佳答案

二级知识专家网友：爱难随人意
2021-10-13 18:19

火爆腰花

做法
食材准备
猪腰2莴笋75克泡辣椒10克姜5克蒜5克葱10克精盐3克酱油5克味精1克胡椒粉1克料酒15克鲜汤30克芝麻油5克水淀粉25克油75克
制作步骤
1、姜、蒜去皮切成1.5厘米见方指甲片葱、泡辣椒去掉用部分切成马耳朵形莴笋去老皮洗净切成长约4厘米粗0.7厘米筷子条

火爆腰花
用精盐溱下猪腰去筋膜平片破二片去腰臊先斜刀切成0.3-0.5厘米花纹再横则花纹直切划切三刀断(端刀刀断端三刀断)成凤尾形切完依次放入碗内加入料酒精盐水淀粉拌匀
2、用精盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、鲜汤、水淀粉、芝麻油调成咸鲜味型芡汁
3、炒锅至旺火上烧油至七成热放入腰花块速爆散籽放入泡辣椒节葱节、姜片、蒜片爆出香味放入莴笋条炒匀倒入咸鲜味芡汁待收汁亮油抖锅几下装入盘内即成
注意事项
1、腰臊要去净凤尾形腰花注意其长约7厘米粗约0.6厘米形态
2、青笋条定要注意溱下便入味保持脆嫩

泡椒腰花

材料
腰子3(切成花)大葱3根木耳2克泡姜30克泡海椒30克红椒面10克
做法
1、腰花放上少许淀粉、盐调匀
2、油烧至8成热倒入腰花爆炒
3、加上红椒面、泡姜、泡海椒回炒
4、加入配好葱、木耳翻炒下
5、放入鸡精即出锅

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