美的面包机如何使用

美的面包机如何使用

1、放鸡蛋一枚。--         如果是冰箱拿出来的，要室温放一会儿。否则影响发面效果。
2、放水或牛奶150ml,用买机器时配给的量杯准确度量后放入,水量的控制很重要,不可随意多放或少放,如果制作果汁面包时也要将果汁的量计入150ml内.
另外有一点一定要记得,不管是放香蕉,果渣还是豆渣南瓜等都不可太多,大约半根香蕉的量就可以了,否则破坏面粉的筋度,发不起来,做出来的面包只有一半的高度,且内部都是大孔.
3、放糖30~40g,         用配给的大小头勺,用大的一端,放2勺为30g.根据自已的口感喜好,也可适量多放些,         但不要太多,不要多于3勺,以防烘陪时焦糊,也可放些蜂蜜,口感会好一些。--         我放了2大勺白砂糖，甜度没有面包房里买来的甜。不过自己觉得这样的甜度就可以了。
4.放盐3g,         小头勺的半勺.盐可以使面筋质地变密,增加弹性,从而增加面筋的筋力,它可以调节发酵速度,盐是渗透压很强的物质,对酵母菌的发育有一定的抑制作用,因而可以通过增加或减少配方中盐的用量,来调节、控制发酵速度.用预约功能时记得盐和酵母不要放在一起.
5.放高筋粉300g,量要控制好,用秤称精确了再放入,一定是用高筋粉,否则做不出象样的面包.         推荐香港金像牌A级高筋粉,网上3.5元/500g可以买到了,金像B级3元/500g就可以买到,做出来的面包口感和质感都与A级粉相比差一点.
6.放耐糖酵母3~6g,小头勺中半勺至一勺,根据天气冷热调节用量,夏天天热少放一些,半勺即可,天冷可多放些.酵母一定是要有活性的,千万不能用过期酵母,我用的是安琪的耐高糖酵母.用预约功能时酵母放在面粉上不要碰到水.--         我们这里目前白天气温20度左右，我放了大半勺酵母，发的很好，差不多3~4倍大。
7.奶粉15~30g,大头勺1~2勺,我比较喜欢奶的味道,所以每次都放2勺,就是用了牛奶做水也要放2勺奶粉,只要全脂奶粉就可以了.
8.黄油30g。记得买动物黄油,象安佳,多美鲜,国产光明等都可以,有盐无盐均可,我没发现有什么区别.也可以放一些黄油放一些色拉油,如喜欢奶味重一点的就多放些黄油,我最多一次放到60g黄油.不过成本也高啊,到网上去买黄油价格要比超市里买省下不少.         --         黄油平时都是冷藏的，做之前室温放软就可以，不用融化。
9.下面这些就是根据口味进行选配的料了,量也是根据自已的喜好调节,葡萄干2把,核桃仁2把掰成小块块.等面和到机器叫了10下后放入,让机器自动把它们和在面中.要是想用预约功能,又想在面包中放上这些果仁,也可以在最开始和面粉一起放入,这是偷懒的办法,我常用.只是这样做出来的面包颜色要差一些,可能是果仁多拌了以后果仁皮的颜色都和到面中了,所以做出来的面包颜色要深一些,但不影响口感.
10.放好料后就可以把面包桶装到面包机上,一定要使桶卡到位.
11.插上插头,这时机器显示的是默认的1P模式,直接按下开始红键就可以了,等3个小时后你就可以吃到香喷喷的DIY面包了.要是不想把皮烤得那么黄就提前10分钟拔掉插头.

1、选择制作面包的类型； 2、此时屏幕显示一个时间，这个是距离制作完成需要的时间； 3、按动预约时间+，数字就开始跳动了； 4、你打算几个小时后吃面包，你就将时间设置到那个时间。 注意： 1、通常预约时间也别太长，天气热，不知道会不会导致材料变质。 2、注意，美的掉电时间不能超过25分钟，否则设置被还原为0。 3、计算时间要尽量准确，例如现在2014年7月22日14:45，我准备明天早晨6：10点完成面包制作，那么我的预约时间（显示屏幕上的时间）为：15:25，此时按下开始，数字逐渐减少……到0:00的时候，面包就做好了。

　　面包制作步骤(以吐司面包为例)： 　　准备好原料：鸡蛋2只，重量95克、水105克(蛋液重量+水重量=200克，根据鸡蛋重量调整用水量)、盐4克、糖25克、奶粉12克、面包粉330克、酵母3可、油25克(黄油或植物油)。 　　1、先将面包桶取出，搅拌棒安上，按照顺序倒入蛋液、水、盐、糖、奶粉，先用筷子轻轻搅匀.(注意：筷子头不要用力划桶底及桶壁，以保护不粘的内壁) 　　2、倒入面粉和酵母，酵母最后放在面粉的上面，不可让酵母接触盐、糖溶液，否则酵母会失效。 　　3、将面包桶放进面包机卡好。 　　4、选择“和面”程序(程序12)，15分钟，开始第一次和面。 　　5、等差不多成团后，可以用竹筷刮一下角落的残留，加快混合。 　　6、第一个“和面”程序完成后，面团的状态还不够,再次启动第二个“和面”程序。 　　7、两个“和面”程序完成可以加油了 　　8、倒进油，再次选择一个“和面”程序进行第三次和面 　　9、待第三次“和面”程序完成后，选择主食面包程序(程序4)，同时，再按烧色按键，选择“浅”档，再按重量按键，选择“750”档，最后按“开始/启动”键。 　　10、面包机工作时间约2小时40分钟，面包制作完成提示音后，取出面包，冷却后食用。未食用完的面包用食品袋装好扎口常温保存，室温不高时不要放冰箱。 　　11、切片时可先将刀在火上加热，不会掉渣。 　　希望我的回答对您有所帮助。

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