北方茶油鸭的炮制方法，各位大厨，师傅请你给小弟做个指点？

北方茶油鸭的炮制方法，各位大厨，师傅请你给小弟做个指点？

茶油鸭
茶油是用山茶的籽实榨制而成的油，含油率一般为25～30%。
产品特点：油液透明，呈黄褐色。
茶油具有活血化瘀的功效，能消红、退肿，特别适用于摔伤、碰伤，与及一切的老伤，安全有效。
广东高州就有一大名菜－－茶油焗鸭，就是根据其去瘀血，化老伤的特效！
茶油焗鸭，做法比较简单，先用大火，拿少许茶油淋锅，等油高温后放鸭进锅里炒，一直炒干鸭的水份！
然后，把鸭放进紫砂煲里面，倒进一碗茶油（量可以自己控制，如果鸭多，也可以加少少水。），加几块大块的姜块，几根葱头，开火焗二十分钟左右就可以拉。
茶油鸭，不但有去瘀化伤的功用，而且香味特别长，焗出来的鸭有一种特别的味道！

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