为什么有的麻花又酥又脆 ?这末酥放了什么东西啊？我炸了半天也没炸好！请高手指点

答案:1 悬赏:30

解决时间 2021-10-13 23:20

提问者网友：且恨且铭记
2021-10-13 09:10

最佳答案

二级知识专家网友：酒者煙囻
2021-10-13 10:43

除面粉加鸡蛋、猪油和糖之外再加些泡打粉炸出来口味道更好
炸的时候油一定不能太热温油下锅慢火炸不要炸到看着颜色很好了再涝那样涝出来控好油的时候肯定是炸过了有一种胡味颜色稍微有欠一点点的时候开始涝刚刚好
麻花酥使用方法及用量：65斤面粉，加入1斤的油炸专用（麻花酥）再加入10斤植物油、、用45斤温水将20斤绵白糖溶解后道入面粉中，揉成面团，稍醒，然后搓成麻花备用，锅内油烧至8成熟时，将麻花依次放入油锅，勤翻动直至炸熟为止，用油炸专用（麻花酥）制作的麻花，香脆甜美，色泽金黄，油而不腻是一种非常方便的大众喜爱的食品喽！

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为什么有的麻花又酥又脆 ?这末酥 放了什么东西啊？我炸了半天也没炸好！请高手指点

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